第二章植物寒害及抗寒生理精要.pptVIP

第二章 植物寒害及抗寒生理 一、植物抗寒特性与类型 （一）抗寒植物的特性 植物体细胞受到寒害影响最大的就是它的生物膜体系，一方面生物膜发生相变，从液晶态变成凝胶态；另一方面膜系统的结构也受到破坏，从而使膜上的酶活性，特别是起离子泵作用的ATP酶活性受到损害。结果引起细胞生理生化过程的异常，造成植物的伤害和死亡。因此，抗寒的植物，必须具备以下的特性。 （二）抗寒性的生理基础 1、什么是抗寒性：是指植物在对低温寒冷环境的长期适应中通过本身的遗传变异和自然选择获得的一种抗寒能力。 2、植物抗冻性的生理基础：有两个方面的生理适应性变化： 一是细胞膜体系稳定性提高； 二是避免细胞内结冰和抗脱水能力加强。 膜体系稳定性的提高在于膜脂及其不饱和脂肪酸含量的增加有关；或者是同膜脂和蛋白质分子间结合的牢固性有关。 3、如何避免细胞内结冰？现在已知道有四种途径： 1）降低细胞的含水量，比如种子中水分降到14%以下，可避免细胞内结冰。 2）提高细胞液溶质的浓度，含糖量增高，使冰点降低。 3）增加脂膜的半透性，水分向外渗透到细胞外结冰。 4）深度超冷，即温度降低到大大超过细胞液的冰点以下时（-40 C），细胞仍能保持液体状态，不发生结冰。 (过冷是指温度降到某种溶液的冰点以下时水仍然不结冰的现象。深过冷则为远远低于冰点条件下仍不结冰的现象。过冷和深过冷是避免植物组织细胞结冰伤害的一种重要方式。