SC08灌装岗位TPA3(250B和250S)作业指导书(2015.08.18)解读.doc

滦县伊利乳业有限责任公司 灌装TPA3(250B、250S）岗位作业指导书 -操作类 文件编号：LXYL/2/ZDS/SC/01[D] 编 制：任明华、郭晓彦、魏占喜、姚丽英 审 核：陈志飞、黄青原、李雅旭、刘冬梅 审 批：徐洪涛、王瑞 日 期： 二〇一五年九月二日 文件变更履历表 序号 文件名称 文件编号 下发日期 发放范围 变更原因 变更内容 修订人 备注 1 灌装TPA3（250B、250S）岗位作业指导书 LXYL/2/ZDS/SC/01[A] 2014.11.25 生产部 新制定 无 姚丽英 2 灌装TPA3（250B、250S）岗位作业指导书 LXYL/2/ZDS/SC/01[B] 2015.02.13 生产部 文件对标 1、清洗液碱浓度：碱浓度由1.5-2.0%变为1.5-2.5%；酸浓度由1.0-1.5%变为1.0-2.0%； 2、运行记录表填写时间：由60±5分钟变更为30±5分钟； 3、PH值=7变更为PH=6-8； 4、清洗标准和检数量包由文字叙述改用表格； 5、附件中：灌装机TPA3（250B、250S）日护养标准完善加项。 魏占喜、姚丽英 灌装TPA3（250B、250S）岗位作业指导书LXYL/2/ZDS/SC/01[A]同时废止 3 灌装TPA3（250B、250S）岗位作业指导书 LXYL/2/ZDS/SC/01[C] 2015.05.05 生产部 文件对标 作业流程图由67项变更20 项； 作业标准由67项便更为20项； 检包标准中插入图片； 检包数量暂开横封的检包数由10包改为2包； “牛奶”改成“Z001”； 删除附件二检包标准； 第8项中相关文件由15份增加到22份； 停机后的小料退库时间由“立刻”改成“30分钟内” 无菌室护养加入U型槽挡板的护养标准 魏占喜 灌装TPA3（250B、250S）岗位作业指导书LXYL/2/ZDS/SC/01[B]同时废止 4 灌装TPA3（250B、250S）岗位作业指导书 LXYL/2/ZDS/SC/01[D] 2015.09.02 生产部 文件对标 流程图竖版变更为横版； 工艺流程中加入原料奶入厂步骤； 作业要领中加入标准图片； 双氧水浓度监控由升温前和生产中1次/4小时检测变更为升温前检测，生产过程中监测操作屏上双氧水浓度计； 5、PH=6-8修订为PH=7-9（因清洗液水的PH=8.6） 参数变更 魏占喜 灌装TPA3（250B、250S）岗位作业指导书LXYL/2/ZDS/SC/01[C]同时废止 1、目的 为规范灌装TPA3（250B、250S）岗位作业流程，满足产品加工工艺需求，消除差异，统一操作流程、方法，实现质量、成本稳步提升，特制订本岗位作业指导书。 适用范围 适用于滦县伊利乳业有限责任公司生产部灌装TPA3（250B、250S）操作工、技术部灌装质检员、技术部化验员。 职责 3.1 灌装TPA3（250B、250S）操作工按照作业流程及流程标准进行操作； 3.2 灌装TPA3（250B、250S）操作工验证清洗效果、升温、生产过程的监控，保证合格产品的产出； 3.3 灌装TPA3（250B、250S）操作工接收质检员、化验员检验信息，与采样员沟通目的样、采样数量以及开机、停机时间，与维修工沟通设备故障情况，保证设备高效运转，接收中控工（UHT）升温、启机、停机时间并传达给辅机操作工辅机升温、启机、停机时间，与入库工核对产品入库数量； 4、工艺流程 3、作业流程图 4、作业标准 步骤序号 步骤名称 控制点Q 控制点C 该控制点作业标准及控制措施 风险 重要项程度 操作频次 01 接班 升温前状态：双氧水、压力胶条更换情况，设备护养、下填料管 - 1、询问并检查设备护养情况（见附件一：灌装机（TPA3-250B、250S）日护养管理规定）； 2、检查双氧水、压力胶条是否更换； 3、下填料管是否浸泡 及上班运行是否正常及异常处理 ； 4、包材、P条、双氧水的备料情况； 5、备件更换情况（如小白轮、O型圈等、垫圈等）。 双氧水及压力胶条未及时更换影响产品质量、护养不到位造成产品二次污染 重要项 每次接班时 升温状态：喷雾情况、无菌管路及产品管路、设备参数 - 1、观看TPOP推算启机时间 ； 2、询问TPOP是否喷雾及喷雾效果； 3、顶部无菌室挡板在正确位置 ； 4、检查产品管路无泄漏； 5、查看无菌室无异物、奶垢、无泄漏； 6、检查设备参数的情况； 7、询问品项及上班运行是否正常及异常处理； 8、检查喷码机，格式、日期正确； 9、检查双氧水检测情况。 喷雾效果影响无菌环境的建立、无菌环境破坏或有缺陷影响产品质量 重要项