最新自助餐牛排运营手册详解.docVIP

目录 目录 1 前言 2 《员工守则》 3 《员工纪律处罚条例》 4 《餐厅员工考勤制度》 8 《公司员工考勤制度》 10 《员工请、休假制度》 11 《员工福利制度》 16 《员工体检制度》 17 《住宿管理制度》 18 自助餐牛排前言 为了自助餐牛排各岗位员工工作更加有序、规范的开展，增强员工自我行为约束能力，给管理者的管理工作提供依据，做到有章可依，本着公平、公正、公开的原则，制定本制度。 本制度包括以下几方面：员工守则、员工纪律处罚条例、员工考勤制度、员工请假制度、员工福利制度、员工体检制度、员工住宿管理制度、员工工服制度。 没有规矩，不成方圆，遵守规章制度，就是为自己提供一个好的工作环境。 《自助餐牛排员工守则》 一、本守则适用于餐厅所有员工，包括专职员工，小时工。 二、服务宗旨：本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为顾客提供舒适、快捷的用餐享受，顾客至上，服务第一。 三、要求： 1、热爱祖国，遵守国家的法律政策，遵守本店店规。 2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好的声誉，树立良好形象。 3、管理层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。 4、热爱学习，不断提高自身业务技能。 5、讲究合作精神，本店的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作，各个部门的合作为了一个目标，本店员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时 要为下一个岗位或部门创造条件，保证顾客在本店用餐满意。 6、服从上级，员工必须有服从意识 ，每位员工明确自己的上级并切实服从上级的工作安排，和督导按时完成本职工作，若意见，疑难问题或不满可按正常程序向管理者投诉。不得无故顶撞上级、拖延工作或拒绝上级交付的 任务，若工作中遇到急需解决的问题，而直属上级不在场可越级反映或请示。 7、员工入职后，要熟知入职须知，学习各项规章制度。 8、员工要积极参与公司组织的各种会议及公众活动，要拥护执行公司各项活动章程及决策。 9、员工必须保持优良的道德形象及行为，在各种场合见到公司领导及同事要主动问好。 10、不得拉帮结派，搞小团体，互相攻击，要挟煽动怠工、罢工或从事非法活动。 11、严禁赌博、贪污、盗窃、借助职位上的便利营私舞弊、行贿、受贿、 12、严禁打架斗殴，侮辱、恐吓他人。 13、严禁使用毒品、麻醉剂。 《自助餐牛排员工纪律处罚条例》 一、目的： 为提高员工的自我约束意识，使公司的各项工作健康有序的开展，特制定本条例。 二、适用范围： 公司全体员工。 三、处罚种类： 员工的处罚由轻到重分别是口头警告、书面警告、降职和解聘。 四、处罚细则： 1、有以下行为之一者给予口头警告： (1)工作态度不认真，如在工作时间内开玩笑、大声喧哗、嬉戏打闹。 (2)仪容仪表不合格。 (3)上班期间做私活，或吃零食，看电视等。 （4）上下班及休息无故不打考勤卡。 (5)在工作时间内未经许可私自会客和接私人电话。 (6)未经批准擅自调换班表。 （7）未经管理人员批准擅自进入非本职工作区域，或在休息时间进入工作站。 (8)服务组人员食用带有刺激性气味的食品后上班。 (9)未经管理者允许私入经理室。 (10)非上班时间穿工作服在餐厅逗留（公共活动除外)。 （11）使用顾客专用的设备与物品。 口头警告期为一个月。三个月内两次口头警告记一次书面警告。 2、有以下行为之一者给予书面警告： (1)旷工、擅离职守、工作怠慢，使公司受到损害（情节严重者给予降职或 立即解聘）。 (2)无正当理由而拒绝餐厅管理人员工作分配或故意顶撞上司。 (3)不按操作规程工作，但尚未给公司造成损失者。 (4)未经批准，擅自调换岗位者。 (5)服务态度不好，对客人不礼貌，或受到客人投诉，影响公司形象（情节 严重给予降职或立即解聘）。 (6)不遵守公司食品生产、卫生及情节标准。 (7)在非公司指定的时间或地点进食或饮用饮料或抽烟，或未经公司许可， 将食物或饮料带入工作场所的。 (8)酗酒后上岗。 (9)由于未按标准操作造成物料严重废弃，除当事人进行相应赔偿外，另计书面警告一次。 （10）顾客逃单。（书面警告并作相应赔偿） 书面警告期为三个月，六个月内两次书面警告或一次书面警告、一次降职 处分均给予解聘。 3、有以下行为之一者将受到降职处分： （1）因疏忽而使自己或他人受伤或引致自助餐牛排财物损毁。 （2）知情不报而造成顾客或同事，人身受伤者。 （3）犯有任何可能危害员工或顾客安全的失职行为者。 （4）在工作时间内有意妨碍其他员工努力工作的。 （5）工作表现或成绩未能达到既定的目标或不符合公司规定的。 （6）擅自进入禁区