龙坤东方国际大酒店筹建运营方案执行版详解.docVIP

备忘录MEMO 致 To： 董事长 日期：Date：2015/3/5 2015年3月5日 由 Fm： 总经办 编号 No.：0000001 GM/001/2015/3/5 事由 Subject: 龙坤东方国际大酒店筹建运营策划意见书 龙坤东方国际大酒店筹建运营策划意见书 部门：总经办 职务：总经理 报告人：杨吴浩宇 TO致：龙坤东方国际、金董事长、张总 前言： 尊敬的金董事长、张总，非常感谢您们的理解与信任，给我这个机会，提交一份运营管理计划书。由于时间的关系，经过对项目初步的了解，我现提交一份可行性、酒店运营筹建管理意见书。以上报告仅代表我个人观点，如果有更改，将按照旧的实际运营情况，根据当地的市场经济发展趋势，如能合作，我将以此作为开展工作的前提。我不会改变什么，我只会以龙坤东方国际大酒店现有的基础去完善所有事务，从而打造一个享有真正盛名的龙坤东方国际大酒店。如有不对的地方，请斧正。谢谢！ 本文章主要讲述高星级酒店的筹建工程与运营管理全过程，筹建的要点，工程的重要性，使其行政运营管理得到有效执行，其次从高星级酒店的决策系统、规控系统、运营系统、营销系统、行政系统、人力资源系统、执行系统等七个方面分析、判断，全面了解高星级酒店的运营及市场定位，客源分析。让酒店对酒店本身进行深层次的了解，明确其未来的发展方向。从未来经济发展趋势上去改变传统的高星级酒店的运营模式，集合当下经济形势与国家有关政策让星级酒店有更多的发展与生存空间。 目 录 酒店筹建筹开运作方案 5 一、龙坤东方国际大酒店运营筹建方案 6 1.1筹建阶段的主要内容 7 1.2筹建团队组成 8 1.3筹建阶段进度安排 3 1.4市场及财务可行性研究 4 1.5酒店规划设计阶段 5 二、开业统筹（筹开）方案 7 2.1组建筹开项目组并设立筹开办公室 7 2.2了解酒店施工进度 7 2.3人事和培训 7 2.4经营计划和预算 8 2.5编制各部门运转手册 8 2.6采购和印刷 8 2.7开业广告和推广计划 8 2.8证照办理 8 2.9开业庆典计划 9 酒店开业计划书 10 一、酒店开业筹备的任务与要求 10 (一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 10 (二)设计酒店各部门组织机构 11 (三)制定物品采购清单 11 (四)协助采购 11 (五)参与或负责制服的设计与制作 11 (六)编写酒店各部工作手册 11 (七)参与员工的招聘与培训 12 (八)建立酒店各部门财产档案 12 (九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收 12 (十)负责全店的基建清洁工作 12 (十一)部门的模拟运转 12 二、人力资源 16 1、人力招聘优化组合 16 2、培训 18 3人事福利、激励机制 18 三、开业前的试运行 19 (一)持积极的态度 19 (二)经常检查物资的到位情况 20 (三)重视过程的控制 20 (四)加强对成品的保护 20 (五)加强对钥匙的管理 20 (六)确定物品摆放规格 20 (七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责 21 (八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转 21 (九)注意吸尘器的使用培训 21 (十)确保提供足够的、合格的客房 21 (十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格 21 (十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生 21 (十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培 21 酒店开业筹备人力资源部工作大纲 22 一、建立人力资源部办公室，制定出台酒店筹备期管理制度 23 二、制定筹备工作进度计划表 23 三、制定人力资源工作计划 23 四、制定薪资福利体系方案 23 五、编写人力资源部费用预算 24 六、制定招聘计划，实施招聘工作 24 七、编写酒店员工手册、培训手册、各项管理制度、酒店管理体系、人力资源各项运行表单。 25 八、制定培训计划，有效开展培训工作 25 九、跟进人力资源部办公室、员工餐厅、更衣室、员工活动室、培训室功能布局，提出改进意见及建议，并全程跟进各项组建工作； 25 十、礼貌与劳动部门、旅游学校进行接触 25 酒店开业筹备市场销售部工作大纲 25 酒店开业筹备保安部工作大纲 27 酒店开业筹备前厅部工作大纲 28 酒店开业筹备工程部工作大纲 29 酒店开业筹备管家部工作大纲 30 酒店开业筹备餐饮部工作大纲 31 龙坤东方国际大酒店筹备其他建议….................................................................................56 龙坤东方国际大酒店高管组织框架及薪酬配比…................................