西班牙语中国菜名解析.doc

1. 冷盘 Platos fríos ? 白斩鸡 Pollo cocido con agua 百叶花生 Callos de res con cacahuete 叉烧肉 Carne porcina asada y condimentada a la guangdongnesa 陈皮大虾 Langostino preparado con corteza de naranja 陈皮牛肉 Carne de res preparada con corteza de naranja 陈皮鱼条 Filetes de pescado sazonado con corteza de naranja 葱酥鲫鱼 Carpa dorada cocida a fuego lento 葱油黄瓜 Pepino sazonado con cebollino 蛋黄鸡卷 Rollos de pollo con yema de huevo 蛋黄鸭卷 Rollos de pato con yema de huevo 东江盐鸡 Pollo salado a la manera de Dongjiang 鸽蛋虾托 Huevo de paloma en bandejita de camarón 广东腊肠 Salchicha de Guangdong 海米芹菜 Camarón seco y apio 红油鱼肚 Vejiga natatoria en salsa de chile 花椒牛肉 Carne de res sazonada con cayutana 黄油土豆球 Bolita de patata con mantequilla 黄油豌豆 Arveja con mantequilla 姜汁扁豆 Judía verde sazonada con jengibre 姜汁鱼片 Lonjas de pescado guisado con jengibre 酱牛口条 Lengua de res en escabeche 酱鸭 Pato en escabeche 芥末鱼肚 Vejiga natatoria con mostaza 芥末泥肠 Salchicha con mostaza 酒烤香肠 Salchicha asada con vino 酒醉冬笋 Brote de bambú preparado con vino 卷筒鸭 Rollos de pato 咖喱香肠 Salchicha con curry 辣白菜卷 Rollos de repollo picante 兰花干 ， 豆腐干 Requesón de soya adobado 卤冬菇 Hongo (seta) escabechado 罗汉猪肚 Tripa de cerdo con relleno 麻辣牛肚 Tripicallos vacunos picantes 麻辣牛肉 Carne de res picante 麻辣鱼块 Cuadrado de pescado picante 麻辣猪肚 Tripa de cerdo con salsa de chile 蜜汁栗子 Casta?a de agua en almíbar 奶油土豆 Patata con crema 柠檬局鸡 Pollo preparado con limón 炝扁豆 Judía verde sofrita 炝凤尾虾 Langostino sofrito luciendo cola fénix 茄汁大虾 Langostino en salsa de tomate 茄汁沙丁鱼 Sardina en salsa de tomate 青豆鸡卷 Rollos de pollo con guisante 青椒蜇皮 Medusa con pimiento 三丝瓜卷 Rollos de ralladuras de pepino 珊瑚黄瓜 Pepino en forma de coral 水晶硝肉 Gelatina de carne de cerdo salada 斯特罗干诺夫牛肉 Bistec stroganoff 四鲜烤夫 Gluten de masa sazonado 酥火腿 Jamón crujiente 素火腿 Jamón vegetariano 酸甜菜花 Coliflor agridulce 糖醋红椒 Ají agridulce 糖醋小排 Chuleta agridulce 糖醋鱼条 Filetes de pescado agridulce 五香花仁 Cacahuete con especias 五香酱肉 Carne de cerdo escabechad