蛋白质分解代谢解析.ppt

第九章 蛋白质的分解代谢 本章主要内容 蛋白质的营养 蛋白质的消化、吸收和腐败 细胞内的蛋白质降解 氨基酸的一般代谢 个别氨基酸的代谢 第一节：蛋白质的营养 一、 蛋白质营养的重要性 二、蛋白质需要量和营养价值 第二节：蛋白质的消化、  吸收和腐败 一、 蛋白质的消化 2.蛋白质水解酶及作用特点 消化道内几种蛋白酶的专一性 3.蛋白质的消化过程 二、肽和氨基酸的吸收 利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽的转运体系 此种转运也是耗能的主动吸收过程，不需要Na+ 吸收作用在小肠近端较强 第三节：蛋白质在细胞内的降解 一、生物体内蛋白质降解 细胞外降解 食物摄取的蛋白质，发生在消化道内，蛋白质水解酶参与，不需要ATP 细胞内降解 （严格调控） 不依赖于ATP的降解途径 i)发生在溶酶体 ii)利用组织蛋白酶(cathepsin)降解胞外蛋白、 膜蛋白和长寿命的细胞内蛋白 依赖于ATP的降解途径（2004 Nobel prize） i)需要泛素(ubiquitin)，降解发生在细胞质蛋白酶体内 ii)降解异常蛋白和短寿命蛋白 二、泛素（Ubiquitin,Ub） 泛素广泛存在于所有的真核生物 它由76个氨基酸残基组成，是一种高度保守的蛋白质。 在三维结构上，泛素则是一个结构紧密的球蛋白，但其C-端四肽序列（