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第十章 仓储管理技术 本章重点: 介绍进行仓储管理工作所需要的一些现代化技术,包括库存管理、客户化的仓储管理技术、仓储管理系统（WMS）技术等，这些技术是提升仓储管理工作水平的重要手段。 第一节 库存管理技术一、概述 1 库存管理概念 库存管理也称库存控制，是指对制造业或服务业生产、经营全过程的各种物品、产成品以及其他资源进行管理和控制，使其储备保持在经济合理的水平上，是企业根据外界对库存的要求与订购的特点，预测、计划和执行的一种库存的行为，并对这种行为进行控制。 2库存管理的意义 确定如何订货、订购多少、何时订货等问题。传统的观念认为仓库里的商品多，表明企业兴隆，现在则认为零库存是最好的库存管理。库存多，占用资金多，利息负担加重。但是如果过分降低库存，则会加大短缺成本，造成货源短缺。 当库存管理控制不当时会导致库存的不足或过剩，前者将会错过销货机会，失去销售额，甚至失去客户，商誉下降，后者会加大库存的持有成本。 3库存管理的作用 库存管理的目的是在满足顾客服务要求的前提下通过对企业的库存水平进行控制，尽可能降低库存水平、提高物流系统的效率，不断提高企业的竞争力。库存管理的作用主要体现在： ⒈平滑生产要求 ⒉分离运作过程 ⒊阻止脱销 ⒋避免价格上涨 ⒌利用订货周期 技术内容: 1仓库温湿度保管:空气温度、空气湿度、露点 2 空气温湿度的变化对商品质量的影响 商品的吸湿性、临界水分、安全相对湿度与安全温度 3仓库温湿度的调节与控制 仓库的密封、通风、吸潮 总体上：　 仓库温湿度保管 　吸潮金属的防锈与除锈 　霉变和虫害的防治 　冷冻冷藏技术 　其他保管技术 4霉变和虫害的防治 化学药剂防霉、气相防霉变、气调防霉腐 低温冷藏防霉腐、干燥防霉腐 5冷冻冷藏技术 其他保管技术： 1、食品储存中质量变化 （1）食品储存中的生理和生化变化 （2）食品储存中由微生物引起的变化 （3）食品储存中的脂肪氧化 6危险品的特性 危险品是指在流通中，由于本身具有的燃烧、爆炸、腐蚀、毒害及放射线等性能，或因摩擦、振动、撞击、曝晒或温湿度等外界因素的影响，能够发生燃烧、爆炸或人畜中毒、表皮灼伤，以至危及生命，造成财产损失等危险性的商品。 二、库存管理的目标 1库存管理涉及各个方面的管理，库存管理的目标就是防止超储和缺货，在企业现有资源约束下，以最合理的成本为用户提供满意的服务。 2对任何一种商品的仓储来说，这两者之间往往是相矛盾的，存在着效益背反现象，为了提高服务水平，需要保持相当多的库存以防需求的不确定性，这反过来又需要增加库存成本。 3从成本核算的角度看，库存成本又是一个财务上的目标，它将随着经济和企业财务状况的变化而变化。 第二节 库存管理模式 一、定期库存管理模式 它的基本原理是：预先确定一个订货周期和最高库存量，周期性地检查库存，根据最高库存量、实际库存和在途订货量，计算出每次订货批量，发出订货指令，组织订货。订购量其计算公式为： 订购量=平均每日需用量×（订购时间+订购间隔期）+保险储备定额-实际库存量-在途订货量 P258例： 二、ABC重点管理模式 一般来说，企业的库存物资种类繁多，而各个品种的价格又有所不同，且库存数量也不等。由于企业的资源有限，因此，对所有库存品种均给予相同程度的重视和管理不太可能，也有些脱离实际。为了使有限的时间、资金、人力、物力等企业资源能得到更有效的利用，要对库存物资进行分类，根据关键的少数和次要的多数的原理，按物资重要程度的不同，分别进行不同的管理，这就是ABC库存管理法的基本思想。 ABC分类管理的基本原理：将库存物品按品种和占用资金的多少分为特别重要的库存A类、一般重要的库存B类和不重要的库存C类，其核心是“抓住重点，分清主次”。 一般来说，A类物资种类占全部库存物资种类总数的10％左右，而其需求量却占全部物资总需求量的70％左右；B类物资种类占20％左右，其需求量为总需求量的20％左右；C类物资种类占70％左右，而需求量只占总需求量的10％左右。 例P259 三、CVA库存管理法 CVA库存管理法理略 四、经济订货批量(EOQ)控制模式 最优的库存控制应该是既能满足生产需要，保证生产正常进行，又最经济。经济订货批量(EOQ)即总库存成本最小时的每次订货数量。通常，年总库存成本的计算公式为： 年总库存成本＝年采购成本+年订货成本+年保管成本+缺货成本 假设不允许缺货的条件下，年总库存成本＝年采购成本+年订货成本+年保管成本 计算方法: 式中， TC：年总库存成本； A：年需求总量； P：单位商品的购置成本； C：每次订货成本，元／次； H：单位商品年保管成本，元／年；(H＝PF，F为年