《2016年鲁科版选修5第2章第4节《羧酸 氨基酸和蛋白质》（第2课时）ppt课件》.pptVIP

【答案】　D 【规律方法】　解答此类题目时，首先看清楚发生水解反应的反应物类型，然后分析其发生水解反应时的断键位置，从而找出取代产物。有机化学中常见的水解反应有： 变式训练1　(2011年济南高二检测)某天然蛋白质充分水解后，能分离出有机化合物R，R可与含等物质的量的KOH或HCl的溶液完全反应，4.45 g R可与50 mL 1 mol·L－1的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为(　　) 解析：选B。有机化合物R可与含等物质的量的KOH或HCl的溶液完全反应，说明R分子中含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，由题容易求得此有机化合物的相对分子质量为89。 因其是天然蛋白质水解的产物，故R的结构中应含有“ ”，结合相对分子质量可求得 其残基的式量为89－74＝15，显然只能是甲基(—CH3)，从而确定有机物R的结构简式为 渗析、盐析和变性三者的特点比较 渗析 盐析 变性 内涵 利用半透膜分离胶体粒子与分子、离子 加入无机盐使胶体中的物质析出 一定条件下，使蛋白质失去原有生理活性 条件 胶体、半透膜、水 较多量的轻金属盐或铵盐，如(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl等 加热、紫外线、X射线、重金属盐、强酸、强碱、乙醇、丙酮等 渗析