单体酒店综合管理方案资料.doc

昆明哈泽酒店管理有限公司 酒 店 综 合 管 理 方 案 2015年04月 管理方案： 随着社会经济的快速发展，人们的消费意识已经越来越强烈，各地的酒店业也如雨后春笋般的崛起，强烈的市场竞争促使酒店经营者必须对酒店经营环境进行合理的市场调查分析，得出结论，最后拿出针对措施。每个酒店都有其固有的目标市场，例如高星的销售对象是政府党政机关、大型企事业单位等。只有明确了目标才能根据目标市场确定酒店在宾客及社会大众心中的形象。我们必须使自己的形象及产品区别于其他同类酒店，设法在宾客心中树立起鲜明独特的形象，为此我们应先有一份清晰的市场调查报告，在市场分析给酒店定位。首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。其次，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到： 热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。 （2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。 （3）人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。 （4）熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。 （5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。 （6）营造员工队伍的团队精神。 （7）实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。 设备应始终处于安全、完好的状态。服务员及管理人员在正常服务和管理过程中，应随时注意检查设备使用情况，配合工程部对设备保养、维修，管理人员要定期汇报设备情况，保证住店客人的安全问题酒店比较知名的连锁酒店 如家、汉庭、七天、格林豪泰、锦江之星、等店，这些店的规模在80间左右，其中有些有会议室，有些没有，装饰风格趋于个性化，人性化，简单化。他们据着的市场份额，他们的客源主要是来办事的商务散客为主，也会有部分公司签约客户，他们在全国都有会员客户，所以客户群体比较稳定。这些酒店的市场定价也是趋向于低价位水平，以提高入住率，增加收入为宗旨。所以在知名度、价位、地理位置上、客源上我们都无法与之抗衡。在后，各个部门在做好本职工作的前提下，要树立一种店我荣，店耻我耻的意识，酒店全体人员要熟知酒店制定的各项政策，积极参与到酒店营销中去。发放宣传单页，引导其消费。对持单消费的客户给予特价优惠。鉴于市，要及时跟进情况，把握客流量，可与本地旅行社提前联系，以佣金等形式吸引其为我酒店引进客户。 与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机师傅现金回扣。具体操作时可为司机发放签有其车牌号的我酒店折优惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折即可为该车主现金提成，月底结帐或立即兑现。 结盟工作，互惠互利。具体操作如下：协商达成协议后持我酒店房卡到结盟单位消费即可享受门票及消费优惠（视各单位协议不同而定）。持结盟单位消费单据来我酒店住宿可享受。具体折扣率待协议后依据单位不同另行确立。 酒店销售时有“80/20法则”，即80％的营业额是来自于其中20％的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20％的营业额才来自于那些80％的游离顾客。因此我们应大力发展忠实客户群，即推行会员制： 凡在我酒店消费5000元以上（客房、会议）即发放VIP钻石卡，享受住宿元/间。到本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价； 在酒店内部推行会员卡制度，策划推酒店“金卡”（价值00元）送个免费单间或标间，随后享受房间价格元/间这样可以用售卡的方式稳住部分客 5.2.1以上卡使用期限为年； 以上卡购买后不可退还现金；以上卡均享受酒店做出的相应特别优惠价及服务；购卡需领取申请表，办理入会购买手续；动员全体员工及销售人员参与卖卡，卖出提成（）。 合作人员：对于代表各单位与我酒店直接联系的合作人员可采用多开发票（须扣税金）、赠送时尚礼品或根据要求提供合理返利等手段抓牢回头客。 推出各种组合产品，增加客户消费额，抓住市场机会： 1）商务组合：对于公务或商务人员入住酒店套房超过三天可享受： a. 免费赠送时令水果一盘 b. 若延长住宿期房租减价（可在入住价基础上打9折） c.结帐时间可适当延长，不再另收房租。 外在形象的宣传 1、在酒店位置做个宣传喷绘，上面内容可做深度的刺激感官效果，增加影响力。 2、门口制作水牌，水牌起到引导作用，同时也为