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电影文化主题咖啡厅 策 划 方 案 策划人:李智 目录： 第一部分：市场调查情况与市场分析 1．市场背景 2．市场状况 3．校园咖啡厅特点 4. 大学生群体分析 第二部分：企划方案 1． 营销机会和威胁 2． 消费者群体分析 a．消费者群体构成分析 b．消费能力和习惯分析 3: 市场细分和定位 4． 产品和定价策略 5． 传播媒介和方式 6． CI 设计 7． 投入－产出分析 第三部分： 实施计划 经营理念 2. 店格定位 3. 产品介绍 4. 咖啡馆装饰 5. 部门设置与职责 6. 宣传方案 7. 特色服务机制 第四部分：企业运营 部门运行 预估营业额 损益分析 财务管理 营业制度 消费金额（价格定位） 风险管理 发展战略 工作流程 合作流程 第一部分：市场调查情况与市场分析 1．市场背景 喝咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 随着咖啡文化的流行，校园周边也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在年轻的校园市场大有可为。 2．市场状况 经开区各高校在校生已达十几万人，在校大学生都是20岁左右的年轻人，情侣较多。随着新的商业中心的形成，，在此处开设迎合年轻群体兴趣爱好的休闲场所必定会带来可观的经济收益。 目前高校周边分布有众多休闲的茶吧、奶茶店等，纷纷瞄准了高校市场。但是经营理念的和风格定位大多都不够完善，以满足基本需求为主，并未营造出真正的享受型休闲娱乐氛围。而现在下沙较集中的商业中心（舞美超市、高沙附近），没有类似的文化创意电影咖啡馆，在新的商业中心形成之际，开设一家具有一定规模的电影咖啡馆，占得先机，开拓一片蓝海，将会成为独一无二的休闲之地，其前景市场是广阔的。 3．电影文化咖啡厅特点: 高教园区是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在高教园区的商业中心里面经营一家特色咖啡店，一方面可以丰富教师与学生及其他年轻群体的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。 经营一家主要定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。为此，针对大学生业余生活中必不可少的电影休闲，以此为文化主题开始一个概念型的咖啡馆，馆内开设包厢电影、主题茶饮、派对会所等特色服务，集餐饮服务和娱乐文化为一体，成为大学生及其他年轻群体课余生活的精神栖息地。 4. 大学生群体分析 年龄：18—25 特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。 第二部分：企划方案 PART A: 营销机会和威胁分析(SWORT分析) S： 1． 地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。 2． 情感上电影主题咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥商业气息浓厚的咖啡厅。 3． 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。 4. 大学生创业利用人力资源，易形成口碑效应。 W： 1． 实力上不及品牌连锁咖啡厅雄厚，前期管理经验不足。 2. 商业中心商业氛围的形成需要一定时间，前期营销的宣传力度及费用大增 O： 1． 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。 2． 年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。 T： 1． 一旦成功，容易导致跟进的竞争者。 2． 校外众多的咖啡厅容易分流顾客。 PART B: 消费者群体分析： a．群体构成分析 校园市场