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饮食文化 日本料理即“和食”，主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食中最有代表性的是刺身、寿司、天妇罗、火锅、石烧等。 比较有名的料理有：怀石料理、卓袱料理、茶会料理、修行料理、本膳料理等。 饮食习惯 日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料，并有冷、热、生、熟各种食用方法。 日本人讲究食品营养学，讲究菜点的色泽和形状，口味多为咸鲜，清淡少油，稍带甜酸和辣味。 不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。 日本人很讲茶道，餐前餐后都喜欢喝茶，特别喜欢喝清茶。 用餐礼仪 用餐前后 ：日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 “Itadakimasi!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。 用餐期间 ：日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。 用餐方式： 日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。 日本礼仪与禁忌 主要内容 商务礼仪 社交礼仪 服饰礼仪 礼仪禁忌 商务礼仪 到日本从事商务活动，宜选择在2-6月，9-11月，其它时间当地人多休假或忙于过节。 日本商人比较重视建立长期的合作伙伴关系。 他们在商务谈判中十分注意维护对方的面子，同时希望对方也这样做。 赠送礼品时，当地人非常注重阶层或等级，因此不要给他们赠送太昂贵的礼品，以免他们为此而误认为你的身份比他们高 社交场合行鞠躬礼和手礼 　 比较熟悉的人见面互相鞠躬以二三秒钟为宜； 如果遇见好友，腰弯的时间要稍长些 服饰礼仪 正式场合，男子和大多数中青年妇女都着西服 和服是日本的传统服装，一般在重大节日的时候穿着 男子除一些特殊职业者外，在公共场所很少穿和服 妇女普遍爱画略有弯度的细眉，认为这种最具现代女性的气质  主要的禁忌 日本人不喜欢紫色，认为这是悲伤的色调；最忌讳绿色，认为是不祥之色。他们忌9、4等数字；所以日本人医院里没有“四”号病房和病床 他们还忌讳三人一起合影，认为中间的人被左右两人夹着，是不幸的预兆。 日本人讨厌金银色的猫，认为看到这种猫的人要倒霉；他们也不喜欢狐狸 日本人送礼时，送成双成对的礼物，如一对笔、两瓶酒很受欢迎，但送新婚夫妇红包时，忌讳送2万日元和2的倍数，日本民间认为“2”这个数字容易导致夫妻感情破裂，一般送3万、5万或7万日元 饮食禁忌 忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发，因为这是不卫生和不礼貌的举止。 日本人一般不吃肥肉和猪内脏；也有人不吃羊肉和鸭子 送花的忌讳： 忌讳赠送或摆设荷花 在探望病人时忌用山茶花、仙客来及淡黄色和白颜色的花 他们对菊花或装饰花图案的东西有戒心，因为它是皇室家庭的标志，一般不敢也不能接受这种礼物或礼遇 日本の信仰 宗教信仰 民族信仰 信仰禁忌 日本固有的宗教“神道”深深地渗透到日本人生活的比较有代表性的民间神大致有以下几位： 御子神： 日本人认为神、人相同都会有子孙后代。因此，日本民间有将神之子称为“御子神”的习惯。这种御子神信仰与“王子信仰”、“母子神信仰”有很密切的联系。特别是王子信仰，将王子的形象当作神来祭祀。日本的许多神是以儿童的形象出现的，如水神少童、雷神龙子等。将幼儿作为神是有一定背景的。因为幼儿时常被当作神的替身，有时通过幼儿之口传达神的旨意等等。 ? 八幡 在日本约有十万个旧村社以上的神社，其中约1／3与八幡宫有联系。如许多冠以地名XX八幡的十分常见。日本的八幡信仰起源于九州的宇佐地区。八幡主神、八幡大菩萨、大带姬命是以日本古代的应神天皇和神宫皇后为原型的。此外，“八幡”多次出现在日本史书记载之中。传说钦明天皇时期，八幡神是以锻冶神的面目出现的，后来又被当作母子神加以祭典。平安初期八幡神又作为守护神受到皇室的重视，其地位与伊势(神宫)相同，成为国家宗庙。中世纪以后，八幡又成为日本的武神代表。 ? 伊势 日本人的伊势神宫信仰俗称“伊势信仰”、 “神明信仰”。在日本神明是神的统称，取意“天地神明”，后来便成为伊势神宫的代用词。伊势神宫是祭典