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云南师范大学五华区实验中学2014-2015学年高二生物上学期期末考试试卷 （满分100分，考试形式为闭卷，考试时间90分钟） 第 Ⅰ 卷 一、选择题：（每小题仅有一个最佳答案。每小题1.5分，共60分。） 1．在果酒---果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染： A．榨汁机用热水进行清洗，并晾干 B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用 C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 2．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为： A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2 C．通气，防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 3．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，其原因是： A．抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长 B．抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应 C．抗生素能够抑制酵母菌的生长 ? D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏 4．严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键。通常所指的发酵条件不包括： A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．微生物数量 5．交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有： A．重铬酸钾?? B．MnO2?? C．斐林试剂 ?D