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内蒙古伊利实业集团股份有限公司奶粉事业部 管理手册 受控状态： 受 控 文件编号： NYFS—S 文件版次： 2003—01 审 核： 批 准： 2003年8月15颁布 2003年8月18日实施 目录 01 批准实施令………………………………………………………………………………… 3 02 企业简介…………………………………………………………………………………… 4 03 管理委托书………………………………………………………………………………… 6 适用范围…………………………………………………………………………………… 7 引用标准…………………………………………………………………………………… 7 术语和定义………………………………………………………………………………… 8 ISO9000质量管理体系、HACCP食品安全保证体系和ISO14000环境管理体系……… 10 管理职责…………………………………………………………………………………… 12 资源管理…………………………………………………………………………………… 24 产品实现和HACCP计划…………………………………………………………………… 25 测量、分析、验证和改进………………………………………………………………… 31 附录A （管理手册的附录） 事业部质量方针、目标和食品安全方针……………… 36 附录B （管理手册的附录） 职能分配表……………………………………………… 37 附录C （管理手册的附录） 事业部组织机构图……………………………………… 38 附录D （管理手册的附录） 事业部产品实现流程图………………………………… 39 附录E （管理手册的附录） 事业部级程序文件清单………………………………… 40 附录E （管理手册的附录） 管理手册修改记录……………………………………… 41 批准实施令 为了满足市场、社会的需求和顾客、相关方的要求，适应市场的竞争，不断提高本事业部的食品质量卫生安全和环境管理水平，依据ISO9001:2000《质量管理体系要求》标准、摩迪国际认证公司《可操作性的HACCP体系规范》、ISO14000《环境管理体系规范及使用指南》和集团公司有关文件，我公司制定了《管理手册》，经审定本《管理手册》符合《中华人民共和国食品卫生法》、《乳与乳制品良好生产规范》和本事业部实际情况，现正式批准发布，从2003年8月18日开始实施。 本《管理手册》是我事业部食品ISO9001：2000质量管理体系、HACCP体系和ISO14000环境管理体系运行的依据，也是全体员工的行为规范，同时体现了我事业部对顾客、社会的承诺。 因此，要求全体员工充分理解、正确执行事业部的体系管理方针，严格按照《管理手册》的要求落实责任，最终达到经销商、分销商、终端卖场、消费者、相关方的满意。 特此发布！ 总经理： 日期： 企业简介 内蒙古伊利实业集团股份有限公司是内蒙古自治区资源优势转化为经济优势的龙头企业，下属企业近30家，是内蒙古自治区37家重点企业、国家经贸委评定的全国520家重点工业企业和国家八部委确定的全国151家农业产业化龙头企业之一。“伊利”牌系列产品畅销全国各地，深受广大消费者的青睐。公司荣获中国质量管理协会授予的“全国用户满意企业称号，被中国食品工业协会评为质量效益型企业”。1999年12月伊利商标被国家工商行政管理局认定为中国驰名商标。2000年9月伊利集团又被国家质量技术监督局评为“全国质量管理先进企业”。 1999年12月，伊利集团为实现资源共享，对组织体系进行调整，组建了四大事业部。奶粉事业部现发展为拥有八个分（子）公司，十一个职能部门，共有员工2600多人，大中专文化程度的员工占员工总数29%，是伊利集团的一大支柱企业。奶粉事业部拥有良好的生产设备和技术力量，日处理鲜奶1320吨。奶粉生产线由德国、丹麦等乳品大国引进的先进设备装备而成。1999年从德国罗威马引进的自动充氮包装机，大大地延长了产品的存储期，保持了产品的新鲜度。2001年在大庆杜尔伯特投资2.6亿元，引进世界一流的全自动化控制的奶粉生产线，于2003年6月20日正式批量生产，是目前国内单线生产能力最大、最具现代化的高档奶粉生产基地。为广大消