2014年工作总结及2015年计划资料.docVIP

2014年度工作总结及2015年工作计划 部门： 姓名： 时间：2014年12月13日 2014年度工作总结 时间若白驹之过隙，不知不觉中，2014年的帷幕已悄然合拢。站在2014年的终点上，穿越时空的回廊，回首一年来的方方面面，内心感慨良多。我们都辛勤地忙碌着、期待着，我们期待公司的营业额越来越好，我们期待工作越来越顺，我们期待公司的效益越来越高，我们期待着老板与员工的皮夹子越来越厚，我们期待着的每一位员工脸上洋溢着满足、幸福的微笑，闪耀着、快乐的光芒……然而，对于酒店来说，2014年注定是持续、朴实的一年，是夯实基础、解决生存争议的一年，是一个痛苦与快乐相伴、泪水与欢笑相随的一年。一年来，我们一直怀揣收获的期望，于激情中挥洒汗水，于开放中谋求发展，于进取中追求成功。但是，我们说拥有良好的愿景未必就会有良好的结果，尽管我们努力了，尽管我们付出了，尽管我们日夜期盼，尽管公司取得了一定的发展，但这与我们年初的目标还是相差太远、太远。因为，我们没看到老板盈利的喜悦，看不到员工收获的笑容，更没有看到我们酒店大放异彩的光芒！　　　那么，我们气馁了吗？我们屈服了吗？我们将要放弃吗？不，绝不！因为，我们还年轻，我们怀揣激情，我们拥有掌控未来的信念！我们坚信只要太阳照常升起，我们酒店就永远会折射出不屈的光芒！哪怕它迷雾重重，亦或是乌云密布！ 　　 过去是现在和未来的基础，忘记过去就等于背叛未来，总结过去可以使我们更好的把握现在、开创未来。“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。”在2014年即将结束的时刻，我们很有必要对一年来的工作情况做个认真的总结，使自己做到：忆往昔、知得失、明方向、举大业！ 酒店营收分析 1、酒店营收情况分析： 2、酒店内外部销售 2.1 对外销售（新增加客户数） 对外销售的任务主要是由酒店营销部去完成，我们的客源主要分为商务客源、政府客源、中介客源、旅游团体、公司会议团体、上门散客六大类，营销部根据每种客源的不同进行拓展和维护。2014年是酒店进入正式重新装修的第三年，客源积累开始慢慢沉淀，出现一批相对比较稳定的商务客源、公司会议团体和旅游团体，截止到今年年底，与我们酒店签约的 ； 2.2 对内销售（菜肴销售、酱鸭等内部销售产品） 对内销售的任务主要是由餐厅的楼面去完成，对内销售指的是酒店对客户接触的一线部门对于上门散客的一种销售方法，餐厅的楼面服务员面对上门的客人在点菜时怎样以客人的喜好、酒店的特色来推荐给客人合适的菜肴。经过一年多的培训，前台员工已熟练掌握推销的技巧，。 3、内部管理 3.1 会议制度和培训制度逐步完善 （ 酒店的会议制度是为了保证酒店管理的正常开展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及时准确的传达，各部门做好协调工作，所以会议的执行直接影响到酒店的正常运作。培训是酒店给予员工最好的福利，不但能够提高酒店员工员的工作效率，更加能够体现酒店的综合管理能力，所以在2014年度，酒店制定了每周三部门主管级以上人员例会制度，确保在较短的时间内沟通和解决一周内各部门出现的问题和需要协调的事项，并将领导的管理思路和下达的指示及时传达给各部门负责人。各部门根据自身工作时间的特性安排每周部门员工的培训会议，培训会议除对员工进行培训，还有一项重要功能就是将每周三酒店例会的内容传达给员工，让员工及时了解自身工作的不足和酒店运作上的信息。 3.2 酒店员工的礼貌礼仪和仪容仪表 （酒店员工的礼仪礼貌和仪容仪表是公司形象的重要组成部分，是服务水平的衡量标准之一，它既体现员工对工作的态度，也表现员工对客人的礼貌、尊敬，更加能反映员工是否积极向上的精神状态，所以礼貌礼仪和仪容仪表是我在所有内部管理中最强调的一点，一个员工如果不懂得或者做不到酒店规定的礼貌礼仪和仪容仪表，无论他有多么高的学历，多么吃苦耐劳，都不可能成为一个合格的酒店人。在2014年度中，我根据每个部门的特点，制定出礼貌礼仪和仪容仪表的培训PPT，分别对各个部门人员，特别是管理层和一线员工，根据每月的培训计划进行针对性的礼仪培训，现在酒店人员整体素质有了明显改善，在工作期间都能够按公司要求整理好着装，主动与同事和客人打招呼。） 3.3 文件管理和酒店物资管理 （今年年中，我们深刻的意识到文件管理对一个酒店内部管理的重要性。每个部门根据自己工作的内容和流程制定相应的文件夹，对文件夹进行编号，各部门基本几个文件夹必须制定，例如：每月班表、每月考勤、会议记录、培训记录、酒店通知、每月酒店损益表、固定资产盘点表、易耗品盘点表等。而关于酒店物资管理的固定资产盘点表和易耗品盘点表尤为重要，本年度是重新装修以来的第三年，酒店物