生物工艺学知识点解析.doc

生物工艺学知识点 第一章 绪论 1、生物工艺学（biotechnology）： 又称为生物技术，它是应用自然科学及工程学原理，依靠生物作用剂(biological agents)的作用将物料进行加工以提供产品或社会服务的技术。 特点：多学科和多技术的结合、生物作用剂（生物催化剂）的参与、应用大量高、精、尖设备。。 2、生物催化剂是游离的或固定化的细胞或酶的总称。 生物催化剂特点： 优点：①常温、常压下反应 ②反应速率大 ③催化作用专一 ④价格低廉 缺点：稳定性差 控制条件严格 易变异（细胞） 生物反应过程实质是利用生物催化剂以从事生物技术产品的生产过程(process engineering)。 3、生物技术研究的主要内容： 基因工程(DNA重组技术，gene engineering) 、细胞工程(cell engineering)、酶工程(enzyme engineering)、发酵工程(fermentation engineering)、蛋白质工程(protein engineering)、 第二章 菌种的来源 1、工业生产常用的微生物 细菌、酵母菌、霉菌、放线菌、担子菌、藻类。 2、分离微生物新种的过程大体可分为采样、增殖、纯化和性能测定。 含微生物材料的预处理方法：物理方法（加热）；化学方法（pH）；诱饵法。 诱饵技术：将固体基质加到待检的土壤或水中，待