第七讲饭店电子商务详解.pptVIP

信息通信技术的作用 （一）、利用信息，实现辅助经营决策； （二）、利用网络，实现影响电子化； （三）、利用信息系统，实现业务管理流程电子化； （四）、利用网站，实现服务流程电子化。 信息通信技术应用情况 （一）、ICT应用概况：国外、国内 （二）、ICT应用范围： （三）、饭店应用的主要ICT技术： 1、集中式和分布式计算机系统； 2、内部网和外部网技术： 3、数据库和数据库管理系统； 4、网络软件技术； 5、信息网站技术--------- （二）国际化 国际化则是当前世界经济全球化背景下，我国加入WTO后的迫切要求。目前国际上排名前10位的跨国连锁酒店集团在我国全部挂牌，酒店管理技术也必须能尽快适应这种变化，具体包含以下内容： (1)游客服务的国际化 (2)软件功能的国际化 (3)操作界面的国际化 (三)品牌化 国内的酒店管理信息系统在功能方面已经与国外知名软件相近，只是在品牌及知名度方面，还存在一定的差距 因此国产软件的品牌建设也应提上议事日程，每一个成功的品牌后面，都有过硬的产品质量，规范的实施体系以及优良的售后服务 (四)专业化 酒店将注重市场需求的细分化，实行“小市场、大份额”战略，通过开发个性化产品和提供个性化服务来赢得目标顾客，许多有着鲜明特色和明确市场定位的特色酒店如经济型酒店、现代商务酒店、青年旅馆、汽车旅馆、酒店公寓、温泉度假村等开始占据更专业的细分市场。随之而来的，就是酒店管理软件应对市场分化的新变化： (1)经济连锁型酒店管理系统 (2)度假型酒店管理系统 (3)酒店式公寓管理系统 第七讲 饭店电子商务 饭店业的ICT应用 目录 1. 饭店概述 2. 饭店业的ICT应用 第一节 饭店概述 饭店就是利用空间设备，场所和一定的消费性物质资料，为满足宾客住宿，饮食，娱乐，购物，消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个实体。 饭店业的发展历程 新型饭店时期 商务饭店时期 豪华饭店时期 客栈时期 饭店业的特点(产品其特点） 无形性 不可贮存 生产与销售的同时性 凯蒂是一家高级酒店的行政楼层接待员。她非常热爱工作，总是以饱满的工作热情和乐观向上的生活态度给许多客人带来欢乐。 一年一度的美国网球公开赛到了，酒店的生意总是特别火爆。凯蒂所在酒店的总经理要求在这三周内酒店必须保证100%的客房出租率。 案例 100%客房出租率 这家酒店行政楼层的房间特别受顾客欢迎，因为这里的房间和卫生间都大，而且行政廊可以供许多人用早餐、品下午茶，甚至可以开鸡尾酒会。 有天晚上，前台的值班经理戴维决定把已经确认预订的房间租给没办理预订的顾客，因为他觉得那几位预定客可能不会来了。到22:00，除了两个保留的房间（这两位客人可能后半夜到），客房出租率达到了100%。戴维决定不再保留行政楼层的任何房间，因为那些散客为每间客房要付250$的高额租金。 这样一来，酒店的客房出租率达到了100%，平均房价也提高了。但这样也有一个风险：如果那位已经在行政楼层确认预订的顾客真的到来的话，酒店就没有此楼层的房间提供给他了。相比这下，戴维还是认为100%客房出租率和较高的平均房价更重要。 不幸的事情终于让凯蒂遇到了，那位在行政楼层确认预订的顾客在23:40到达酒店。凯蒂无奈地告诉他此楼层的房间已满，但可以给他安排另外一个楼层的房间。这位顾客说他以前就曾在这一层住过，而且他又得到了酒店的确认，因此他火了，要求去见经理，于是凯蒂通知戴维来到行政楼层。 戴维把情况更加细致耐心地向那位客人做了说明，指出对于他们酒店来说100%的客房出租率有多重要，而且现在已经接近午夜，酒店以为他可能不会来了。 但这位客人并不满意，为了平息他的怒火，戴维只好让他享受了行政楼层房间的所有特权，并答应他这一晚上的房费五折。这位客人才同意接受普通楼层的房间。 凯蒂非常沮丧地发现，在这位客人入住期间，尽管她热情的招呼这位客人，对方对她也只是点头而已。 1、 想方设法达到100%的客房出租率有效吗？ 2 、 这件事会带给这家酒店什么损失？ 饭店的等级划分 不少国家对饭店按一定的标准进行分级，并用某种标志表示出来，在饭店的显著位置把等级标志公诸于众。不同国家的饭店分级制度不同，级别名称，标志也不同。它们用星级，字母，数字，文字等表示饭店的等级。 我国的饭店分级制度采用星级制，按一星，二星，三星，四星，五星来划分旅游饭店的等级。 一星级饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务。 二星级饭店。设备一般，除具备客房、餐