辐照处理对鲜切圆生菜减菌效果及品质的影响.pdfVIP

苑员园 核农学报摇 圆园员缘袁圆怨渊源冤院园苑员园耀园苑员远 允燥怎则灶葬造燥枣晕怎糟造藻葬则粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造杂糟蚤藻灶糟藻泽 文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员缘冤园源鄄园苑员园鄄园苑 辐照处理对鲜切圆生菜减菌效果及品质的影响 员 圆 员 员 员 员 沈摇 月摇 刘超超摇 高美须摇 王志东摇 赵摇 杰摇 许舒婷 渊员 中国农业科学院农产品加工研究所袁北京摇 员园园员怨猿曰 北京天安农业发展有限公司袁北京摇 员园圆圆园园冤圆 远园 摘摇 要院本研究将 悦燥鄄酌辐照技术引入到圆生菜的鲜切加工过程袁研究不同剂量辐照对圆生菜减菌效果 及其营养和感官品质的影响袁以达到延长鲜切圆生菜贮藏期的目的遥 结果表明院辐照对鲜切圆生菜具有 显著的减菌效果遥 辐照剂量逸园郾远愿噪郧赠的处理对圆生菜细菌尧大肠菌群尧霉菌