杨梅抑菌成分及分离分析.pdf

摘 要 摘要 rubraSieb．et 杨梅(Myrica Zucc)是我国传统特产水果，营养丰富，有较高的 营养与保健价值。其中以其抑菌止泻的药用价值吸引了国内外众多学者的关注目 光。由于杨梅中含有大量多酚、黄酮类有潜力的抑菌物质，因此开发杨梅抑菌剂 既可以充分利用现有资源又可以满足现今消费者对食品安全日益提高的要求，具 有广阔的应用前景。 本文首先采用水、乙醇(纯)、丙酮、乙酸乙酯4种溶剂对杨梅果实中的有 效抑菌物质进行粗提，并对比了4种粗提物对14种革兰氏阳性致病菌和革兰氏 阴性致病菌的抑菌特性。结果表明，4种提取物对14种致病菌均有较好的抑制 作用(在pO．05水平没有显著性差异)。相比之下，水提取物对甲型副伤寒沙 门氏菌的抑菌活性最强；同时测定了水提取物对14株受试菌株的最低抑菌浓度 35897、ATCC (MIC)，甲型副伤寒沙门氏茵CMCC50093和李斯特菌ATCC 35152、ATCC33090最敏感，其MIC均为2．0