藤茶中抗氧化剂阻断N-亚硝胺合成的作用.pdfVIP

核农学报摇 圆园员源袁圆愿渊怨冤院员远源员耀员远源远 员远源员 摇 允燥怎则灶葬造燥枣晕怎糟造藻葬则粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造杂糟蚤藻灶糟藻泽 文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员源冤园怨鄄员远源员鄄园远 藤茶中抗氧化剂阻断晕原亚硝胺合成的作用 陈秋平摇 王晓艳摇 屠熠凡摇 戚向阳摇 袁勇军 渊浙江万里学院生物与环境学院袁浙江宁波摇 猿员缘员园园冤 摘摇 要院为了研究抗氧化剂阻断晕原亚硝酸胺合成的作用袁本文以藤茶为原料袁通过分级提取袁研究各分 级相提取物对亚硝酸盐的清除作用和晕原亚硝胺的生成抑制作用袁结果表明乙醇相提取物的效果最好袁 原员 原员 对亚硝酸盐的清除率和亚硝胺抑制的半抑制浓度渊陨悦缘园 冤分别为园郾园圆猿滋早窑皂蕴 和园郾园圆怨滋早窑皂蕴 袁强于 阳性对照抗坏血酸曰同时各分级相对阅孕孕匀 自由基尧粤月栽杂 自由基的清除作用以及对铁氰化钾的还原作