基于产业链的我国奶业利益分配关系分析.pdfVIP

云南财经大学学报 2011年第6期(总第152期) 宏观经济 基于产业链的我国奶业利益分配关系分析 于海龙，李秉龙 (中国农业大学经济管理学院，北京 100083) 摘 要：从产业链的视角切入，研究探讨中国奶业不合理利益分配格局的成因及其对中国奶业发展长效 机制的影响。以乳品加工企业为中心，竞争激烈的产品市场和作为要素市场上的区域垄断买者，使乳品加工 企业为应付产品市场上激烈的价格竞争竞相压低原料奶价格，将产业利润由要素市场移至产品市场。而将成 本压力由产品市场向要素市场转移，进而形成不合理的利益分配格局。而奶业不合理的利益分配格局 ，通过 制约中国乳制品质量安全水平的提高和各产业主体之间形成稳定的供求和紧密的契约关系，影响 中国奶业 发展长效机制的构建。 关键词：质量安全；利益分配；长效机制 中图分类号：F279．23 文献标志码：A 文章编号：1674—4543(2011)06—0056—07 一 、 引言 近年来不断出现的乳制品质量安全事件，使得如何确保我国乳制品的质量安全，构建我国奶业发 展的长效机制成为我们不得不面对的问题。为此，我们首先需要厘清我国乳制品质量安全问题的原 因。Nelson(1970)，Darby等(1973)将产品分为搜寻品、经验品和信用品。_l 而乳制品的经验品和信 用品属性使得消费者难以对不同质量的乳制品有效区分。同时，国内外学者普遍认可导致食品质量 安全的根本原因在于信息不对称。 我国乳制品质量安全问题的成因是一项复杂的系统性问题，国内学者从多个角度进行了相应的 研究。高质量的乳制品离不开高质量的原料奶，因此，奶源阶段的质量安全一直是学者们研究的重 点。散户饲养难以控制原料奶的标准和质量，药物残留严重，奶牛的饲料安全没有保证，奶户饲养管 理的科技水平较低这些都是我国乳制品供应链中奶源环节所存在的问题 (乔光华等，2004)。[3饲料安 全没有保证，饲养设施简陋，饲养管理技术落后，疫病风险高，抗生素残留严重，奶农机会主义行为难 以避免，中间商机会主义行为难以控制是牛奶分散生产安全风险的主要体现(道 日娜等，2009)。_4原 料奶生产的较大波动和供求矛盾也是影响我国乳制品质量安全的重要原因。钱贵霞等 (2010)利用原 料奶 自给率模型，分析了我国原料奶供给与需求的剩余和紧缺情况，指出原料奶供给变动主要受到饲 料价格和原料奶收购价格变动影响。而原料奶生产供给弹性远远大于需求弹性和两年的生产周期是 市场波动的主要影响因素(周宪锋等，2008)。-6]同时，王威 (2009)从乳制品 “信任品”特征出发，分 析了我国奶业信任危机背后的市场失灵和监管失效因素，探讨了商业信任与制度信任之间的内在联 系。¨钱贵霞等(2010)从乳品企业结构、原料奶来源结构、乳制品结构和奶业利润结构的产业发展视 角，以及信息不对称、不安全带来的市场失灵，乳制品安全规制与管理缺位和不当而带来的政府失灵的 经济学视角分析了“三鹿奶粉”事件产生的根源。-8此外，陈利昌(2004)对我国乳制品产业市场结构的研 收稿 日期：2011—05—10 基金项目：国家自然科学基金项目“基于食品质量安全的畜产食品产业链优化机制研究” 作者简介：于海龙(1985一)，男，山东兖州人，中国农业大学经济管理学院博士研究生，研究方向为产业经济学；李 秉龙(1957一)，男，辽宁沈阳人，中国农业大学经济管理学院教授，博士生导师，研究方向为农业经济 理论与政策。 · 56 · 于海龙，李秉龙：基于产业链的我国奶业利益分配关系分析 究；李建平等(2005)对我国奶牛养殖户和乳品加工企业效益双下降及其原因的分析；何亮 (2009)对奶业 产业链中乳制品企业与奶农行为的无限次重复博弈分析；曹琼等(2oo5)运用SCP模式对我国乳品行业 发展的分析等， 这些研究也都在一定程度上解释了我国乳制品质量安全问题的成因。 现有研究成果丰富，角度全面，但对我国乳制品质量安全问题的成因和如何构建我国奶业发展的 长效机制却并未给出全面而有说服力的解释。虽然表面看来我国乳制品质量安全事件频发多表现在 产业链的某一环节，然而其深层次的原因却是产业链各利益主体之间的信息不对称和利益对立所导 致的产业