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小笼包做法及配方技术转让、学习最好的 用料 主料 肉皮冻240g 淀粉30g 调料 食盐 适量 酱油 1大勺 料酒 2大勺 香油 1大勺 姜汁 2大勺 小葱 适量 水 适量 小笼包的做法 1.中粉加上温水混合即可。 2.淀粉加适量的开水合成团。 3.趁热将两种面团混合搓均成团。 4.免治肉碎加丁料里的调料调好，最好加上切成小丁的皮冻混合均匀。 5.面才分割为8-10克的小剂子，取1小剂擀成中间厚边皮薄的圆面片。 6.在圆面片上放上一小勺皮冻馅。 7.延边打折收紧口。 8.将包好的小笼包排放在蒸锅里。 9.开大火蒸，水上气后，转中火，开始计时8分钟，小笼包即蒸好了。 1东莞煌旗小吃培训机构