《专题2 营养均衡与人体健康》练习卷.doc

《专题2 营养均衡与人体健康》练习卷 1．2004年，在安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名，近200名婴儿患上严重营养不良症据调查劣质奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等进行调香调味制成1）婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件规定：①0～610.0％～20.0％20.0％；②较大婴儿和幼儿（6～3615％～2515.0％～25.04个月龄以上婴幼儿的补充食品—非主食品）：蛋白质含量≥5.0％。据以上技术标准判断劣质奶粉所必需的维生素和矿物质2）脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中 不是高分子化合物，它们都在人体内能发生 反应，脂肪的最终产物是 ，淀粉的最终产物是 ，蛋白质的最终产物是 。 (3)据调查 “杀人奶粉”中含有增添乳香风味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖浆和部份氢化的植物油。奶精的色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。已知该人工香料中含香树脂醇，树脂醇为三萜醇，结构中含有六个异戊二烯单位。判断香树脂醇肯定具有的性质（ ）。 ①加成 ②加聚 ③溶液显酸性 ④可与Na2CO3溶液反应 ⑤与金属钠反应 A． ①②③ B．①②⑤ C．②③⑤ D．①②⑥ 2．化学对人体健康有着十分重要的作用。 (1)为提高人体素质, 食盐加碘、食物补碘已引起人们的重视。据报道人从食物中摄取碘后碘便在甲状腺中积存下来通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如图：加碘食盐中碘的存在形式主要是__________(填序号)；A．I B．I2 C．KI D．KIO3 甲状腺素的分子式为。 (2) 某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏_________另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏_____________，应多吃____________________。药物是人类抵御疾病的重要武器。化学在药物的研发、合成及使用中起到至关重要的作用。药物的分子结构与其性质和疗效之间存在密切的关系。请回答下列问题： 抗酸药主要用于治疗胃酸分泌过多的消化系统疾病。“胃得乐”（一种抗酸药品名）的主要成分是碳酸镁，请写出表示该药物中和胃酸的离子方程式： 。 下列化合物可用作抗酸药的是。 A．Al（OH）3 B．NaOH C．NaHCO3D．Na2O2 （2）阿司匹林（aspirin）是一种解热镇痛药，学名乙酰水杨酸，其分子结构式如下图所示。该药物在治疗其他疾病中的新功效也不断地被发现和应用。德国科学家霍夫曼（Hoffman）在1898年发明了乙酰水杨酸的合成方法。 ） 元素分析可以验证合成产物的纯度。经过元素分析仪测试得到乙酰水杨酸合成产物的C、H、O质量分数分别为59.20%, 4.25%, 36.55%，问该产物是否为纯的乙酰水杨酸 。鉴别合成产物中是否含有水杨酸的方法是 。 2） 该药物在体内易发生水解反应，请写出该水解反应的化学方程式 。（3）磺胺类药物是一种人工合成抗菌药物，其中磺胺SN的结构简式如下： 科学研究证明，细菌的繁殖需要核酸，而核酸的合成中需要二氢叶酸。对氨基苯甲酸是参与二氢叶酸生物合成的关键物质。请根据磺胺SN的分子结构简单说明该药物能抑制细菌繁殖的原因 。I、随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康实的有关问题： 1）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取 (填“蛋白质”、“脂肪”或“维生素”)不足引起的。 2）微量元素与人体健康密切相关，若膳食结构不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起某些疾病，例如身材矮小、腰背弯曲可能是由于缺_____ _____。铁元素摄入量不足可能会导致人体_____ ___________。 II（1）下列问题是生括中对化学品的使用及一些认识．你认为正确的是 。 A胭脂红、柠檬黄为化学合成食用色素 B亚硝酸盐虽然有毒，但少量亚硝酸盐常作为食品的发色剂 C碳酸氢钠、三硅酸镁、碳酸镁和氢氧化铝等有抗酸作用,可成为不同抗酸药物的有效成分 D阿斯匹林、青霉素属抗生素类药物，是治疗感冒的首选药物 2）生活中常见的垃圾有：A.瓜皮果壳 B.塑料 C.废旧干电池 D.废旧报纸