水产品绪论解决方案.ppt

授课教师：段杉 联系方法：电话办） 办公地点：食品学院508室 专业课和基础课的关系 基础课是基石，是分析问题、解决问题的工具 专业课是多门基础课在某一领域的具体应用，是基础问题的具体化。 学习专业课必须以已经掌握了基础课为前提。 书本上的专业知识、技术往往是已经很成熟的，不需要进一步研究就可应用，表面上看好像不需要基础知识就能掌握 如果陷入上述认识上的误区，那么你学的专业知识就是死的，不会创新，不会解决新问题。 如果你能用你学过的基础知识来看待专业问题，那你学的专业知识就是活的。 学习方法的改进 教与积极的学（主动思考）密切结合——知识与能力的统一 为了适应市场对人材的要求——深基础、宽口径 本课程要求 鼓励大家积极发言讨论 讨论发言的情况计入平时成绩 注意课堂纪律 对自己负责，对他人负责，互相尊重。 有意见和建议可以通过各种渠道反映 有特殊要求的同学需要在上课前提出，例如请假等。 本课程的结构 序论 原料 加工 水产品的食品安全性 实验 教学方式 课堂讲授为主，少量讨论，少量录像 以教材和课件为主要学习材料 期末考试不给复习范围，不给考试重点，但全部在平时上课内容中。 考试方法 闭卷 平时成绩占30%，期末考试占70% 平时成绩包括课堂听课情况，考勤情况，实验情况，实验报告等 序论 第一节 我国水产食品的原料 第二节 水产食品原料的特点 第三节 水产品加