高中化学 3.3.2 酯1课件 新人教版选修5.pptVIP

* 第三章 烃的含氧衍生物 第三节 羧酸　酯 第2课时　酯 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。乙酸乙酯：CH3COOCH2CH3 1、在试管中先加入3mL乙醇，再加入2mL冰醋酸。 2、再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均匀，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。 3、用酒精灯小心加热，观察现象。 一 乙酸乙酯 1 乙酸乙酯结构简式： 官能团 2 物理性质 无色澄清液体，熔点-83.6℃，沸点77.06 ℃，密度比水小，微溶于水，易溶于醇、酮、醚等有机溶剂，极性分子，有果香味 –C–O– CH3—C—OCH2CH3 ‖ O O ‖ 想一想 我们学习了乙酸乙酯的物理性质， 为 什么白酒存放的时间越久越醇香呢？ 我们都知道酒中含有一定量的酒精（乙醇），尤其是白酒中乙醇含量更高，在长期的储存过程中，部分乙醇氧化为乙醛，最后由氧化成乙酸，乙醇和乙酸反应生成具有果香味的乙酸乙酯。放置的时间越久，高度数的白酒酯化程度越高，产生的酯越多，所以，陈年老酒就格外香。 3 化学性质 乙酸乙酯的合成（酯化反应） 18 18 示踪元素法 a．反应原理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。