连锁超市百货手册.doc

公司政策 1、资产 A、明确的投资 ·规范并优先考虑基本必要的设施，并以联合采购来节省成本。 ·以长远眼光采用标准化及可变化的设备。 标准化：可移动在使用的设备兼顾其它用途。 B、卖场陈列整齐 ·商品依分类及售价来陈列。 ·视觉效果重于文字、标示。 C、简单而诚恳的沟通 ·对顾客、厂商、员工。 D、把自己想象为顾客，让顾客满意离店 ·站在顾客立场去考虑问题，你希望什么样卖场服务。 E、确保人员财产及环境安全 ·安全第一。 F、融入地方环境并预期其演变 ·融入地方环境，以最快速度掌握当地习惯。 2、人力 A、以信任及掌握赋予每位员工全责的工作 ·信任、掌握、全责 B、必要时决策制定仅限于两个阶层 ·（强调效率） 必要时批职权范围 C、借以交换意见及良质沟通来激发创造力 D、主动出击，但须团结一致 E、可以接受错误，但必须绝对诚实 F、掌握工作职责及绩效，按公司要求的考核表及业绩做比较，否则准备离职。 G、接受训练，并以所学的发展专业技能 H、根据公司的绩效，以良好的奖励来激励员工 3、商品 A、选择商品的原则 B、商品分类原则 C、与直接供应商及全国性厂商合作 D、统计数量以达到最好的采购量 E、经常性议价来取得地区性及全国性最佳进价及促销价格 F、根据销售量来管理库存并确保无缺货 G、销售量决定每个中分类的排面 H、库存尽量摆置于卖场 I、以自助式销售为原则 J、强调商品新鲜、大量及促销 K、利用物流电脑系统来提升生产力 L、自购资产 M、不接受供应商协助店内工作 N、不接受以增加商品种类为条件的退佣 O、遵守全国性、区域性的决定 P、店内决定订货量 4、财务 A、使用简单化、标准化的程序及文件 B、使用内部控制的可靠的报表，并分析有潜力的获利来源，内部控制经由两级检查，告知店长 C、经由两级参与建立预算 D、分析预算与实际差距，并检讨改进 E、提议并证明预算能满足顾客和长远的经营目标 王府店组织结构 处长 课长 助理 营业员 　 10熟食课 　 　 　 11水产课 　 　 01生鲜处 12蔬果课 　 　 　 13面包课 　 　 　 14精肉课 　 　 　 　 20饮料饮品 　 营运部门 　 　 21洗涤用品 　 　 　 02食品杂货处 22干杂 　 　 　 　 23冷冻冷藏食品 　 　 　 　 　 　 31家庭用品 　 　 　 　 32文体用品 　 店长办 　 　 　 33休闲用品 　 店长、店长助理 　 　 03非食品处 34家用电器 　 　 　 36非季节性服饰 　 　 　 37季节性服饰 　 　 　 38鞋类 　 　 课长 职员 　 　 40财务课 　 　 　 41团购课 　 　 　 　 45人事课 　 　 服 务 部 门 　 50收银课 　 　 　 55企划课 　 　 60电脑课 　 　 70养护维修课 　 　 80收货课 　 　 85防损课 　 组织表、商品组合、商品辨别 一、组织表的作用 人的管理 排面的管理，满足顾客的购物 销售分析的管理 练习题 部门 大 中 小 商品 10 00 00 00 01 单品的描述 品牌 商品编码 品名 规格 产地 单位 单价 条形码 包装容量 保存期限 最低订量 满柜位量 安全天数 订货周期 二、好的组织表，还要有好的商品组合，由适当价格、品质、功能、规格的商品组合在一起，整体商品组合称为商品组合。好的商品组合应具备以下各点： 符合目标客层，具完整，各个价位的代表品牌与价格带组合。 分类齐全，完整的整体性品项供给。 具业绩力，毛利力的高回转商品组合。 满足“大众顾客”，具选择性满足感的商品组合。 具有创造业绩，具有竞争力的差异性商品或强势价格操作性的自有品牌产品组合。 能主导或跟随市场之变化或消费者需求的变化的商品组合。 完善的卖场陈列。“妥适性”商品包装，能充分符合卖场管理原则与顾客购物的便利性的商品组合。 值得注意的是：商品结构不是一成不变的，要随着市场及顾客需求而不断调查，力求让每个单品发挥最大的潜力，不断淘汰无贡献商品，使商品结构及组合不断趋于合理化。 三、如何调整商品组合 销售实际往往与预期有差异，我们应依照销售数量表或畅销、滞销表来调整