广东省汕头市金山中学高中生物 实验课：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课件 新人教版必修1.pptVIP

* 实验：检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 化学试剂+有机化合物→特定的颜色 一、可溶性还原糖的检测： 还原糖：具有还原性基团（醛基或酮基）的糖类， 如葡萄糖、果糖和麦芽糖等。 蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。 1、选材：苹果、梨、白萝卜。（含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织） 2、检测试剂： 斐林试剂 甲液： 0.1g/mL的NaOH 乙液： 0.05g/mL的CuSO4 等量混匀后制成 一、可溶性还原糖的检测： 3、检测原理： 0.1g/mL的NaOH溶液与0.05g/mL的CuSO4 溶液混合后，立即生成淡蓝色的Cu（OH）2悬浊液。 还原糖在水浴热的条件下，可将Cu（OH）2还原为砖红色的Cu2O沉淀。 振荡混匀 50～65℃水浴 加热2min 2mL组织样液 刚配制的斐林试剂1mL 呈现浅蓝色 变成砖红色（Cu2O） 2 ml组织样液 1 ml新配制的斐林试剂 50?65℃水浴加热约2min 观察颜色变化 砖红色 浅蓝色 棕 色 【注意】斐林试剂必须现配现用，因Cu（OH）2 易沉淀在溶液底部无法发生反应。 4、实验步骤 二、脂肪的检测 1、选材：经浸泡去种皮的花生种子。 2、检测试剂： 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液 3、实验步骤： 橘黄色小圆颗粒即为脂肪颗粒