12塑料材料及容器解析.ppt

第二节 食品包装塑料材料及容器 教学目标 了解并掌握食品常用塑料包装材料的包装特性： PE、PP、 PVC 、PA、PET、PVDC等。 了解食品用塑料包装容器。 了解食品用塑料包装容器的选用。 1、PE（聚乙烯） LLDPE （3）食品包装中应用 ② MDPE ③ HDPE ④ LLDPE 用于肉类、冷冻食品和奶制品的包装。 2. PP（聚丙烯） （1）包装特性 卫生安全性高于PE。 3、PS（聚苯乙烯） （1）包装性能 （2）包装应用 主要制成透明食品盒、水果盘、小餐具等。 4、K-树脂 具有良好的抗冲击性能； 透明性高； 耐冲击； 经γ射线（2.6MGy）辐照后物理性能不受影响； 无毒卫生，可直接接触食品。 5、PVC（聚氯乙烯） 热稳定性差。 在空气中超过150℃会降解而放出HCl，长期处于100℃温度下也会降解，在成型加工时也会发生热分解。 （2）包装特性 阻气阻油性优于PE； 阻湿性比PE差； 耐高低温性差，一般使用温度为-15～55℃。 （3）安全卫生性 PVC树脂本身无毒，但其中的残留单体氯乙烯（VC）有麻醉和致畸致癌作用，对人体的安全限量为每千克体重1mg，故PVC用作食品包装材料时应严格控制材料中VC残留量。 稳定剂是影响PVC安全性的另一重要因素。 用于食品包装的PVC材料不允许加入铅盐、镉盐、钡盐等较强毒性的稳定剂。 软质PVC 增塑剂含量大，卫生安全性差，一般不用于直接接触食品的包装，可用于生鲜果蔬的包装。 改性品种 薄片热成型容器用于冰淇淋、果冻、咸菜等的包装。 6、PVDC（聚偏二氯乙烯） 热封性能不佳，但有良好的自粘性和熔粘性。 对要求防止因蒸发失重和变质的食品、防潮的干制食品、易氧化褐变和变色的高蛋白质及油脂类食品等是很好的包装材料。 可用于需杀菌的食品和冷藏食品的包装。 阻透性好：PVA具有优良的阻气性，醇蒸气也难渗透、更不易透过有机溶剂蒸气和惰性气体。 印刷性能良好。 8、 PA（聚酰胺） 通常称尼龙（NY）。 9、PET （1）包装特性 （2）食品包装应用 11、离子键聚合物 应用 12、环境可降解塑料 国际上关于环境可降解塑料的含义可归纳为3各方面： 目前国内和国际已经生产的各种可降解塑料 二、常用食品包装塑料薄膜 1、普通塑料膜 常用单一薄膜性能比较 阻湿性能好的薄膜有PVDC、拉伸PP和PE、PET； 单向拉伸膜有OPP、OPS、OPET、OPVDC等；双向拉伸膜有BOPP、BOPE、BOPS、BOPA等。 几种双向拉伸塑料薄膜的物性 目前使用较多的收缩薄膜是PVC、PE、PP；其次有PVDC、PET、EVAL、氯化橡胶等。 肉类制品常用的两类热收缩包装复合膜特性 食品包装上常用的拉伸薄膜有PVC、EVA、LDPE、LLDPE，其中EVA和LLDPE弹性和白粉性好，是理想品种。 常用拉伸薄膜的性能 三、复合软包装材料 1、食品用复合软包装材料结构要求 （2）外层要求 （3）中间层要求 复合材料的表示方法 复合薄膜的性能数据参考表 复合薄膜的构成、特性及用途 3、高温蒸煮袋用复合膜 常用高温蒸煮袋的结构和性能 4、高阻隔性薄膜 5种透明阻隔性材料透氧性的比较 四、食品用塑料包装容器 1、食品包装塑料瓶 各种塑料瓶使用性能比较 2、塑料周转箱和钙塑瓦楞箱 （1）塑料周转箱 （2）钙塑瓦楞箱 3、其他塑料包装容器及制品 五、塑料包装材料的选用 1、卫生安全性 常用食品分类与模拟溶媒 食品包装容器用合成树脂的毒性物质的最大允许量 （2）塑料添加剂的卫生安全性 ① 增塑剂的卫生安全性 ② 稳定剂的卫生安全性 ③ 着色剂 ④ 油墨 ⑤ 润滑剂 润滑剂大部分毒性较低，可用于食品包装材料的品种有：硬脂酰胺、油酸酰胺、硬脂酸、石蜡（食品级）、白油、低分子聚丙烯。 ⑥ 发泡剂 2、塑料包装材料的阻透性 （1）阻气性和聚合物分子结构的关系 PE、PET、PVC塑料薄膜的Pg与Pv比较 （2）水蒸气透过性与树脂分子结构的关系 3、塑料包装材料的异臭成分 （1）硬质PVC瓶 主要用于食用油、酱油、不含气饮料等液态食品的包装。 （2）PE瓶 由于其不透明性、高透气性、渗油等缺点而很少用于液体食品包装。 但不宜盛装对氧较敏感的液态食品。 （3）PET瓶 在含气饮料包装上几乎全部取代了玻璃瓶。 （4）PS瓶和PC瓶 PS瓶适用于对O2敏感的食品的包装，但不适合包装含大量香水或调味料的食品，因为其中的酯和酮会溶解PS。 PC瓶在国外被用作小型牛奶瓶，可进行蒸气灭菌或微波灭菌。 （5）PP瓶 一般用来包装不含气果汁饮料的包装。 注：★-极好；☆-好；○-一般；×-差 广泛用作啤酒、汽水、生鲜果蔬、牛奶、禽蛋、水产品等的运输包装。 多用材料大多