【推荐】湖南省长沙市长郡卫星远程学校2013-2014学年高中化学《蛋白质和核酸》课件 新人教版选修2.pptVIP

二、蛋白质的结构与性质 二、蛋白质的结构与性质 1. 组成： 二、蛋白质的结构与性质 1. 组成： 蛋白质是由C、H、O、N、S 等元素构成的氨基酸分子通过肽键结合成相对分子质量很大(几万到几千万)的有机高分子化合物。 二、蛋白质的结构与性质 1. 组成： 蛋白质是由C、H、O、N、S 等元素构成的氨基酸分子通过肽键结合成相对分子质量很大(几万到几千万)的有机高分子化合物。 人体内所具有的蛋白质种类达到了10万种以上。 在奶和奶的制品中 2. 蛋白质的存在 2. 蛋白质的存在 在豆类、薯类、小麦和谷类中 广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质，如肌肉、皮肤、发、角、蹄、酶、激素、抗体、病毒；在植物中也很丰富，比如大豆、花生、谷物。 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。 2. 蛋白质的存在 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物学活性的—结晶牛胰岛素。 　　SARS病的凶手——冠状病毒，有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。其实当我们人体发病时，是它的蛋白质对我们起了作用。 SARS病毒的电子图片 3. 蛋白质的结构 自学探究 　　任何一种蛋白质分子在天然状态下均具有独特而稳定的结构，这是蛋白质分子结构中最显著的特征： 3. 蛋