（新课标）2015高考化学一轮巩固11.34糖类油脂蛋白质课件新人教版.pptVIP

4．下列说法正确的是( ) A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应 B．糯米酿酒，是淀粉发生水解反应生成了酒精 C．苯酚有杀菌和止痛作用，药皂中也掺入了少量的苯酚，所以我们可以用苯酚对环境消毒或直接涂抹在皮肤上起消毒作用 D．工业酒精加水后不能当饮料酒品尝，其原因是它含有甲醇，甲醇虽然也具有酒香，但饮入后会导致人中毒、失明甚至死亡 D 【解析】油脂变质并不是发生了水解反应，而是在空气中O2的作用下发生了氧化反应；糯米酿酒是淀粉先水解生成葡萄糖，而后在酒化酶作用下生成酒精；苯酚有毒，不能直接涂抹在皮肤上；D选项正确。 5．下列反应属于葡萄糖的还原反应的是( ) A．葡萄糖发生银镜反应 B．葡萄糖与H2在一定条件下作用生成己六醇 C．葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯 D．葡萄糖在人体组织内转化为CO2和H2O B 【解析】葡萄糖分子结构中有5个—OH和1个—CHO，—CHO与H2作用生成—CH2OH，为还原反应，故B选项符合题意；A、D两项葡萄糖发生的是氧化反应；C选项是葡萄糖与乙酸发生酯化反应，属于取代反应。 6．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( ) A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 D 【解析】皂化液只有加入食盐细粒