2014级高一班食品安全班会2015-3-22曹丽芳重点.pptVIP

* 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 食品数量: 充足供应 食品质量: 对人体健康,对生命安全 对食品的更高要求: 没有受到环境污染 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。 脏 乱 看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 看餐馆就餐环境是否卫生 油脂 4% 奶豆类12% 肉蛋类20% 果蔬类31% 粮食 33% 一、单项选择 1、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是 （） A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺 2、发芽马铃薯的主要致毒成分是 （ ）A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素 3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 （）A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确 4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 （ ）A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒C、不易被人体消化 D、以上说法都正确 3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 （ ）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”