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叶酸在家禽生产中研究进展 【来源/作者】乐山师范学院——任小春 【更新日期】2014-2-25 16:18:43 1 背景与意义 叶酸(folate，folic acid)又名维生素Bll，是一种水溶性B族维生素，具有广泛的生物学功能。叶酸的生理活性形式为四氢叶酸(FH4)。四氢叶酸是一碳单位的重要受体和供体, 在一碳基团转运过程中起辅酶作用。叶酸是合成DNA前体的重要物质，对嘌呤和嘧啶的合成起着重要作用。苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、组氨酸和蛋氨酸都是叶酸携带的一碳单位的重要来源，叶酸对于核苷酸的合成和DNA的复制、DNA的稳定性等有着显著影响[1]。叶酸是血红蛋白及肾上腺素、胆碱、肌酸合成所必需的物质，能提高畜禽的免疫力，改善饲料养分的利用率，提高畜禽生产性能。叶酸还可以通过克服先天代谢缺陷直接或间接预防神经管畸形以及巨幼红细胞性贫血、心血管疾病一些癌症等。自然界中的叶酸大多数是其还原型形式，是由微生物和植物合成的，广泛存在于各类动植物性食品中，在动物肝脏和肾脏、蛋、牛奶、谷物饲料、豆类、酵母、绿叶蔬菜等中含量丰富。商品畜禽饲料的原料中的叶酸量往往不能满足动物全部的营养需要，因此需要额外添加叶酸。例如，雏鸡不能由肠道微生物合成叶酸，只有从饲料中摄取。雏鸡缺乏叶酸会出现生长迟缓、羽毛生长凌乱、贫血及骨粗短症。近年来，人们通过对叶酸的不断研究，逐步认识到叶酸在动物繁殖性状、生产性能和抗癌