第六章无公害农产品绿色食品有机食品分析.pptVIP

无公害农产品 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。 无公害农产品 无公害农产品生产系采用无公害栽培（饲养）技术及其加工方法，按照无公害农产品生产技术规范，在清洁无污染的良好生态环境中生产、加工的，安全性符合国家无公害农产品标准的优质农产品及其加工制品。 无公害农产品标志 我国统一无公害农产品标志标准颜色由绿色和橙色组成标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成 麦穗代表农产品，对勾表示合格，橙色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。标志图案直观、简洁、易于识别，涵义通俗易懂。 无公害农产品标志 中华人民共和国农业部、国家认证认可监督管理委员会2002年11月25日联合公告发布（第231号公告）《无公害农产品标志管理办法》，对全国统一无公害农产品标志申请、使用及监督管理做出明确规定，农业部和国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）对全国统一的无公害农产品标志实行统一监督管理。 无公害农产品标志 无公害农产品具备的特点 公益性 农产品质量安全事关国家利益，人民身体健康和生命安全，是公众利益所在。 普遍性 保障基本安全，满足大众消费，示范普通农民。 公正性 中立的第三方行为，非歧视合格评定。 专业性 采用农业生产技术、认证检测技术和质量认证和管理方法等专业手段。 无公害农产品认证机构 无公害农产品标准 无公害农产品标准是无公害农产品认证和质量监管的基础。 其结构主要由环境质量、生产技术、产品质量标准三部分组成，其中产品标准、环境标准和生产资料使用准则为强制性国家及行业标准，生产操作规程为推荐性国家行业标准。 截至2007年，农业部共制定无公害食品标准386个，使用277个 绿色食品 指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。 由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠以“绿色”，为了突出这类食品出自最纯真的生态环境，因此定名为绿色食品，但此类食品并非都是绿颜色的。 绿色食品必须同时具备的条件 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。 产品必须符合绿色食品质量和卫生标准。 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。 可申请使用绿色食品标志的产品 绿色食品标志 绿色食品标志的编号 编号形式为:LB－XX－XXXXXXXXXX LB”是绿色食品标志代码 后面的两位数代表产品分类 最后10位数字含义如下：一、二位是批准年度 三、四位是批准月份 五、六位是省区 七、八、九位是产品序号 最后一位是产品级别（Ａ级为“１”，ＡＡ级为“２”）。 从序号中能够辨别出此产品相关信息，同时鉴别出“绿标”是否已过使用期。 绿色食品标志的管理 依据绿色食品标志证明商标特定的法律属性，通过该标志商标的使用许可，衡量企业的生产过程及其产品的质量是否符合特定的绿色食品标准，并监督符合标准的企业严格执行绿色食品生产操作规程、正确使用绿色食品标志的过程。 绿色食品标志管理有两大特点 一是依据标准认定 二是依据法律管理。 绿色食品标志的有效期 通过绿色食品认证的产品可以使用统一格式的绿色食品标志，有效期为3年，时间从通过认证获得证书当日算起。 期满后，生产企业必须重新提出认证申请，获得通过才可以继续使用该标志，同时更改标志上的编号。从重新申请到获得认证为半年，这半年中，允许生产企业继续使用绿色食品标志。如果重新申请没能通过认证，企业必须立即停止使用标志。 绿色食品标志的有效期 在3年有效期内，中国绿色食品发展中心每年还要对产品按照绿色食品的环境、生产及质量标准进行检查，如不符合规定，中心会取消该产品使用标志。 认清绿色食品标志 绿色食品分A级绿色食品和AA级绿色食品二种 可以上网辨真伪：绿色食品标志到期后没有重新申报，有的企业是为了节省成本，也有的是因为产品实际上已经通不过国家对绿色食品的检验认证。可登录“中国绿色食品网”辨认所购产品的真伪。 绿色食品标志防伪标签的特点 绿色食品标志防伪标签采用了以造币技术中的网纹技术为核心的综合防伪技术。 该防伪标签为纸制，便于粘贴。 该防伪标签还具有专用性，因标签