鲁科版必修1、2精编教学案及强化练习——25、基本营养物质 高一化学教案.docVIP

第25课 基本营养物质 （建议1课时完成） [课程目标] 1．知道糖类、油脂、蛋白质的组成特点。 2．知道糖类、油脂和蛋白质的主要性质。 3．认识其在日常生活中的应用。 [要点精析] 一、糖类 1、概念： 糖类物质是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它们的化合物，一般可用通式Cn（H2O）m 二、常见的糖 1、葡萄糖和果糖-----单糖的典型代表 （1）葡萄糖 ①分子式C6H12O6 ②结构简式CH2OH—(CHOH)4—CHO ③ ④结构特点：属多羟基醛。含有羟基（—OH）、醛基（—CHO）两种官能团 ⑤性质：通常为无色晶体，有甜味，易溶于水，广泛存在于各种水果中。 A、还原性，具有醛类性质 a.银镜反应：与银氨溶液水浴加热产生光亮的银镜（制镜、生产热水瓶胆） b.与新制氢氧化铜悬浊液加热产生红色沉淀（应用于检查糖尿病） 2NaOH+CuSO4=Cu(OH)2↓+Na2SO4 (NaOH过量) CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O B、加成反应，加氢时还原为六元醇 C、具有醇羟基，能起酯化反应 D、发酵生成酒精 C6H12O6 2CH3CH2OH+2CO2↑ E、生理氧化：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+热 为生命活动提供能量 ⑥制法：淀粉水解 ⑦用途 制作食品、医药，制镜工业等。 （2）果