七年级生物人体需要的主要营养物质2.docVIP

第九章 人的食物来自环境 本章的地位与作用： 本章内容与学生日常生活关系密切。通过指导学生进行观察、实验、探究、设计、制作、模拟、调查等活动，让学生自主学习本章知识，培养学生的观察、实验、探究、设计、制作、模拟、调查、归纳问题、解决问题等能力。讲究合理膳食等道理，从而养成良好的饮食习惯，并为学生学习人体内的物质运输和能量供给等知识打下基础。 第一节 人体需要的主要营养物质 教学目标 说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。 让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。 培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。 蛋白质 有机物 糖类 脂肪 食物中营养物质的种类 维生素 水 无机物 无机盐 第二课时 蛋白质、糖类、脂肪 教学过程 （一）导入新课 我们可以通过查看食品标签获知食物中含有的营养成分，也可以通过实验研究的方法获知。 （二）新课教学 实验：（1）以小组为单位设计实验方案，验证食物中含有蛋白质、糖类、脂肪。 （2）将你设计的实验方案与书中的实验方案进行比较，选择你认为最好的方案进行实验。 （3）总结探究的一般过程，分析出现误差的原因。 （4）填写实验报告 过度：人体生长发育和进行各项生命活动都需要蛋白质、糖类、脂肪等营养物质， 阅读课文22页 展示：富含糖类、蛋白质、脂肪的食物 小组讨论：（1）人体摄取的营养物质最终作用在人体的什么结构上？ （2）细胞的生活离不开物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞含的物质有什么联系？ （3）糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ （4）列出表格比较三种营养物质的主要作用和主要食物来源 第三课时 维生素、水、无机盐、纤维素 课前准备 学生：收集有关无机盐、维生素、纤维素的知识 教学过程 （一）导入新课 常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？ 《红楼梦》里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？ (二)新课教学 1．水 讨论；水除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？ 归纳：[1]水是细胞的主要成分 [2]人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输。 倡议：为了大家的健康平时注意补充水分，多喝白开水 设计实验；证明食物中含有水分 过渡：要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？ 2．维生素 100多年以前，生理学家认为人体需要的营养物质只是蛋白质、糖类、脂肪和水、无机盐等五类，后来才知道食物中还有一类营养物质对人体是必需的。人体对这类营养物质需要量很小，但它的作用却很大，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，引起疾病。这类营养物质后被科学研究工作者所证实，命名为维生素。维生素种类很多1．食物中可供人体利用的成分，通常称为营养物质。蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐是人体必需的六类营养物质。 2．各类营养物质对人体各有一定的作用。归纳起来对人体有三个方面的作用：一是构成细胞的成分和组织更新的原料，如蛋白质、无机盐等；二是提供能量，如糖类、脂肪等；三是调节生理活动，如维生素等。 3．绝大多数食物虽然都含有六类营养物质，但每种食物的含量不同。一般说，谷类食物含淀粉多一些；肉类食物含蛋白质、脂肪多一些；蔬菜水果类含维生素、无机盐多一些。所以，我们要合理选择和搭配食物，满足人体对各类营养物质的需要。