高分子物理化学全套.解读.pptVIP

壳聚糖纤维 服装：内衣、医院工作服、袜子（抑制造成足癣的白癣菌） 医用品：绷带、纱布等 肝素代用品的合成 肝素具有相当高的抗凝血活性，是一种临床常用的抗凝血药物。但肝素的提取很困难，因而售价很高。肝素结构复杂，其基本的活性单元通常认为与下列五糖序列有关： 其结构与甲壳素/壳聚糖的主要差别在于肝素含硫酸酯。从1953年以来，人们一直在研究用甲壳素/壳聚糖的硫酸酯代替天然产物肝素。现已设计出特定结构与相对分子质量的壳聚糖硫酸酯，其抗凝血活性高于肝素，但不会有象肝素那样能引起血浆脂肪酸浓度增高的副作用，且价格低廉。 1991年日本、美国、欧洲等地的医学界、大学及营养食品研究机构将甲壳素定为在蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素五大生命要素之后的当今人体必需的“生命第六要素”。 保健 减肥 免疫 新型保健食品 ——碱性、动物纤维 形成凝胶，保护胃，降低血压（结合氯离子）、血脂和胆固醇。 台湾和日本的甲壳素类保健品 在日本，是首选的保健食品。日本甚至直接加到牛奶中。 抑制肿瘤 2009年台湾海洋大学的研究 单糖（氨基葡萄糖盐酸盐或硫酸盐） 治疗风湿性关节炎的可靠药物。商品名：葡立 。 它能促进人体粘多糖的合成，提高关节滑液的粘性，能改善关节软骨的代谢，有利于关节软骨的修复，具有明显的消炎镇痛作用。 ???????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? 肉类、水果和花卉的防腐、保鲜 果汁和酒的絮凝和单宁的去除。 食品方面的应用 ——抗菌、螯合 食品工业的脱酸剂 环保方面的应用 ——螯合 废水处理。硬水软化。 重金属回收，提取。与重要营养金属（如锌等）结合作为营养添加剂。 防治放射性元素（如铀、钚）的污染 1989年因火灾而沉到挪威海的前苏联核鱼雷弹头含10公斤钚，如果这些钚全部在海中释放出来的话，估计在潮流微弱的挪威海，600年内无法捕鱼。 1993年报道俄罗斯用壳聚糖制成吸附剂，据说1kg吸附剂可吸附300g钚或铀。 俄罗斯在切尔诺贝利核电站事故后，已用本品治疗了387名受核污染的患者，不仅增加了免疫功能，而且体内核素有所减少。 另据报道，用于放化疗患者，可以提高耐受力。 化妆品保湿剂 保湿剂是化妆品最重要的成分之一，无论是肤护还是护发，都少不了保湿剂。特别是近代由于居住环境的变化(空调、汽车尾气污染等)加剧了人们表皮水分的散失，促进皮肤角质化，甚至导致皮肤病。 R= —CH2COOH或H 透明质酸(HA)被公认是目前最优秀的保湿剂。透明质酸的结构如下： 透明质酸是从牛眼、鸡冠、人的脐带等特殊原料中提取，近来也有从某些细菌如放线菌中提取。由于资源和提取工艺的限制，使这种天然保湿剂价格昂贵。透明质酸的分子结构非常象甲壳素/壳聚糖的结构，主要差别在于前者有羧基。于是人们模仿透明质酸的结构，研制出了羧甲基甲壳素/壳聚糖，其性能已接近透明质酸。以下是O－羧甲基甲壳素/壳聚糖的结构式： 生物农药 烟草薄片、过滤嘴 2.1.4 其它多糖 海藻酸钠（sodium alginate, SA） 从海带、马尾藻等藻类植物提取的多糖。是D-甘露糖醛酸和L-古罗糖醛酸的嵌段共聚物。分子式是C5H7O4COONa。 可与Ca++等多价金属离子络合形成不溶性凝胶。用于布丁、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂；冰淇淋的稳定剂；代替琼胶制成具有弹性、不粘牙、透明的水晶软糖；药物缓释等。 人造鸡蛋的话题 先有鸡，还是先有蛋，这是一个问题，是一个让人纠结的问题。但是说鸡蛋是鸡下的，这一点恐怕不会有人怀疑。如果有人告诉你，现在有一种技术可以做出和真鸡蛋一模一样的人造鸡蛋。掌握了这门技术，母鸡都可以下岗了。这说法您信吗？假如母鸡都下岗了，那么上岗的又是谁呢？ 小知识 在国外，“人造鸡蛋”是个好产品 人造鸡蛋技术是从香港，经深圳、广州流入内地，2005年前后曾在北方一些城市出现。 实际上，早在1985年，就有报道美国市场上出现了一种人造塑料鸡蛋,其外型和色泽都与普通鸡蛋一样。外壳用一种无毒的塑料制成，比普通鸡蛋薄，但有弹性，不易破碎。蛋黄用玉米面、牛