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大连工业大学 管理软件应用课程作业 题 目： 专业介绍 食品科学与工程 专 业： 工商管理 任课教师： 于 楠 学生姓名： 高彩芳 26 2015 年 10 月 摘要 目录 1 第二章 专业内容 2 第三章 本科专业 3 3.1 课程设置 3 3.1.1 专业课、基础课、选修课 ： 3 3.1.2专业方向 3 3.2 培养目标 3 3.4 就业方向 3 第四章 前景分析 5 第五章 专业背景 6 第六章 发展历史 8 第七章 函授专升本 9 7.1 培养目标 9 7.2 课程设置 9 7.3 主干课程 9 7.3.1 生物化学： 9 7.3.2 食品工程原理： 10 7.3.3 食品分析与检测： 10 7.3.4 食品营养学： 10 7.3.5 食品安全与质量管理： 10 7.3.6 食品加工技术： 11 参考文献 12 第一章 学科分类第二章 专业内容 具有坚实的自然科学和外语基础，获得科学的思维方法和工程基本训练，系统地掌握食品科学与工程的基础理论、基本知识，基本技能和所需的专业知识，初步具备综合运用所学知识分析解决食品科学与工程中遇到的研究、开发、管理和营销等方面问题的能力；具有较强的创新精神和获取新知识的能力、收集处理信息的能力、团结协作和社会活动的能力；了解体育运动的基本知识，掌握科学