第五章茶具文化资料.ppt

器为茶之父，水为茶之母。——有好茶，需要：妙器+真水。 “宜砂景瓷”——紫砂壶以宜兴产的较好，瓷器宜景德镇产的最好。 　从饮茶开始就有了茶具，从一只粗糙古朴的陶碗到一只造型别致的茶壶，历经几千年的变迁，这一只只茶具的造型、用料、色彩和铭文，都是历史发展的反映。历代茶具名师艺人创造了形态各异、丰富多彩的茶具艺术品留传下来的传世之作，是不可多得的文物古董。 茶具—又称茶器、茶器具，是泛指完成泡茶、饮茶全过程所需设备、器具、用品及茶室用品 狭义而言，仅指泡茶和饮茶的用具。 原始社会 一器多用，和其他食物共用 木制或陶制的碗，没有专门的茶具。 西汉 饮茶已经有了专门的器皿，继陶之后，出现了瓷器，茶具的功能划分更加细致，制作工艺更加考究。 唐代 茶兴于唐。唐代从煮茶到煎茶，从药饮、食饮到接近清饮（茶中加盐）朝野上下无不饮茶，各地瓷器茶具生产兴盛。而且，唐中期以后，茶饮方法程序化，饮茶分为赏茶、鉴水，列具、烹煮、品饮等环节。茶具生产规模扩大了。 宋代 茶 盛 于 宋。茶 饮 飞 入 寻 常 百 姓 家。宋 代 流 行 斗 茶（点 茶 ），饮 茶 已 经 逐渐以清饮为主了。民间饮茶多采用盏和盅而不用碗。盏成为斗茶的重要茶具。茶具材料除了陶瓷以外，也有用金银质地的。 全国形成了官、哥、汝、定、钧五大烧瓷名窑。 元代 元代是蒙古族的统治，茶文化发展呆滞期，没有什么茶文化著作问世。虽然饼茶主要使用在宫廷贵族中，但在民间多以沸水冲泡饮用散茶、末茶，以清饮为主。茶器的种类简化，但质量有所提高，特别是青花瓷器（白瓷缀以青色纹饰）声名鹊起，深受饮茶人士的推崇。 明代 明代贡茶改制，罢龙团，贡芽茶（散茶 ），饮 茶方式从煮茶变成沏泡茶。 景德镇瓷器与宜兴紫砂陶并驾齐驱，特别是能使茶叶韵味淋漓尽致地发挥出来紫砂陶，被人们很快的接受，发展成为极具观赏性和使用性的茶具，至今不衰。 清代 明代清代以来，饮茶方式以沏泡茶为主。盖碗在清代颇受宫廷皇室、贵族，乃至许多高档茶馆的钟爱。又称三才碗，上置盖，喻天；中有碗，喻人；下有托，喻地；蕴含古代哲人“天盖之，地载之，人育之”的道理。 清代以后 除部分少数民族外，茶具（古称茶器 ）简练、美观、实用为原则，慢慢形成了以瓷器和玻璃器为主的局面。紫砂陶壶的使用一直余韵犹存，当今又开始流行。 茶具产地 1．越窑 2．邢窑 3．汝窑 4．钧窑 5．定窑 6．南宋官窑 7．哥窑 8．建窑 9．景德镇窑 10．宜兴窑 第二节 茶具的种类、特点与性质 一.茶具的种类（茶具“七仙”） 陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等 瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等 玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等 金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢 漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等 竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等 石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等 二.茶具的特点与性质 紫砂壶：保温、透气、蓄香，但也容易藏污纳垢。 玻璃茶具：透明直观，易散热，不保温，光洁易清洗。 陶瓷茶具：介于前两者之间。具有一定的保温性，透气性中等，光洁易清洗。 金属茶具：易散热，外观感觉冰冷 (一)陶土茶具 陶土器具是新石器时代的重要发明，最初是粗糙 的土陶，然后逐渐演变成比较坚实的硬陶和彩釉陶。 陶土器具的发展：土陶→硬陶→彩釉陶 陶土器具的质地：粗糙→坚实→多彩、细腻 造型独特的紫砂壶 陶土器具的佼佼者—宜兴紫砂茶具 紫砂壶的特点： 造型美观大方，质地淳朴古雅、泡茶时不 烫手。 性能：透气性强、保温性能好、且能蓄留 香。 紫砂茶具有三大特点：“泡茶不走味，贮 茶不变色，盛暑不易馊。” (二)瓷器茶具 瓷器的发明和使用稍迟于陶器 瓷器茶具：白瓷、青瓷和黑瓷三 足鼎立。 1.白瓷茶具 唐代：白瓷就有“假玉器”之称。 北宋：江西景德镇：质地光润， 白里泛青，雅致悦目而异 军突起，技压群雄——中国 瓷都。 明、清两代：“白如玉，薄如纸， 明如镜，声如磬” 。 彩瓷茶具： 彩瓷茶具：造型精巧、胎质细腻、彩色鲜明； 广彩茶具：施金加彩、金碧辉煌，雍容华贵。 2.青瓷茶具 青瓷茶具始于晋代，主产地为浙江。元代：景德镇始创青花瓷茶具。 唐代顾况(茶赋)：“舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯 ”。 诗人皮日休《茶瓯》：“邢客与越人，皆能造 瓷器，圆似月魂堕，轻如云魄起。” 青瓷生产水平鼎盛时期：宋代浙江龙泉哥窑、弟窑 哥窑青瓷茶具翠玉般、胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆，雅丽 大方，如清水芙蓉逗人怜爱，被后代茶人誉为“瓷器之花”。 弟窑瓷器 造型优美，胎骨厚实，釉色青翠，光润纯洁，其 中