【推荐】【全程复习方略】2015届高考生物 大一轮配套实验精讲系列 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（含14最新模拟）课件.pptVIP

7.(2014·周口模拟)从细胞膜上提取了某种物质，用水解多糖的酶处理后，加入双缩脲试剂出现紫色；若加入斐林试剂并加热，出现砖红色。下列判断正确的是(　　) A.该物质是糖脂　　　　　　B.该物质是多糖 C.该物质可能是糖蛋白　　　D.该物质可能是脂蛋白 【解析】选C。水解多糖的酶能把多糖水解，加入双缩脲试剂出现紫色，说明存在蛋白质类物质，加入斐林试剂并加热出现砖红色，说明有还原糖。 【加固训练】(2013·福建联考)小李在进行生物组织中化合物的鉴定时，向待测样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液。结果样液被染成橘黄色，说明样液中存在(　　) A.葡萄糖　　　B.脂肪　　　C.蛋白质　　　D.DNA 【解析】选B。苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，斐林试剂与葡萄糖温水浴加热生成砖红色沉淀，双缩脲试剂与蛋白质呈紫色反应，甲基绿将DNA染成绿色。 8.某同学有喝牛奶的习惯，在学习了细胞的化合物知识后，他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。 【实验目的】探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。 【实验原理】利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。 【材料用具】略 【实验步骤】请补充表格中a、b、c、d处内容： 探究 目的 探究牛奶中有 无还原糖 探究牛奶中有 无蛋白质 　试管 步骤　 A B C D E F 第 一 步 2 mL 牛奶 2 mL 蒸馏水 2 mL 葡萄糖 样液 2 mL 牛奶 2 mL 蒸馏水 2 mL a样液 第 二 步 2 mL斐 林试剂 2 mL斐 林试剂 2 mL斐 林试剂 2 mL NaOH 溶液 b 2 mL NaOH 溶液 第 三 步 c 水浴 加热 水浴 加热 d 3滴～ 4滴 CuSO4 溶液 3滴～ 4滴 CuSO4 溶液 结果 (1)a.　　　　　　　；b.　　　　　　　； c.　　　　　　　　；d.　　　　　　　。 (2)请预测A、D两个试管中的现象及其结论： A：　 。 D：　 。 (3)分析该实验设计：试管A和　　　　构成对照实验，对照组为　　　　，设置该组对照的目的是? 　。 【解析】本题要求探究某品牌牛奶中有没有蛋白质和还原糖，实质上是考查可溶性还原糖与蛋白质鉴定的相关知识与技能。实验应设置对照，一般选择空白对照，但为了增强实验的说服力可增加一组标准对照，如探究牛奶中是否含有还原糖可用还原糖如葡萄糖进行对照，而探究牛奶中是否含有蛋白质可用蛋白质如酪蛋白进行对照。 答案：(1)蛋白质　2 mL NaOH溶液 水浴加热　3滴～4滴CuSO4溶液 (2)若出现砖红色沉淀，证明牛奶中含有还原糖，否则无还原糖　若出现紫色，证明牛奶中含有蛋白质，否则无蛋白质 (3)B、C试管　B和C试管　通过对照探究牛奶中是否含有还原糖 【应用点拨】本实验中应用的原理是颜色反应。发生颜色反应后，一方面观察颜色种类，推断被检测的物质种类；另一方面观察颜色的变化和深浅，推断被检测物质的变化和含量的多少。所以应从颜色种类、过程和深浅等方面，考虑该原理在实际中的应用。 热点应用一 生物组织中物质种类的鉴别 原理解读 根据不同物质的特定颜色反应，结合物质的来源，鉴别不同物质的种类 【典例1】为进一步确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质(或结构)的具体类型，进行了下列实验，现象与结果如下： (1)各种物质(或结构)的性质、染色反应的结果，见下表： 注：+：有(溶解)；-：无(不溶解)；灰分指物质充分燃烧后剩下的部分。 A B C D E 来源 猪血 马肝 蛙表皮 棉花 霉菌 水溶性 + - + - + 灰分 + - + - - 染色反应 甲基绿染液 - - + - - 斐林试剂 - - - - - 苏丹Ⅲ染液 - + - - - 双缩脲试剂 + - + - + 碘液 - - - - - (2)A为红色，检测A的灰分后发现其中含有铁元素。 (3)将适量的E溶液加入盛有D的试管中，混合一段时间后，混合液能与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。 根据以上实验现象和结果，推断出： A.　　　　　；B.　　　　　；C.　　　　　；D.　 ； E.　　　　　。 【解题指南】解答本题需注意以下两点： (1)结合不同染液所鉴定的对应组织，根据表格中“染色反应”是否发生，初步判断五种物质的化学本质。 (2)注意关键信息“E溶液加入盛有D的试管中……发生反应，生成砖红色沉淀”说明E与D混合后发生分解，产物有还原糖。 【解析】根据题意A物质中含有铁元素，且可以与双缩脲试剂发生反应，因此可以判断为血红蛋白；B