actiontraining创新教程分析.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * 收拾餐桌时应将餐具分类存放，避免玻璃器皿与金属器皿碰撞。 - Sort all items in trays, avoiding mixing metal cutlery glassware. 正确使用托盘，勿用手同时拿多个杯子。 - Use tray properly, never pick up the glasses in bouquets. 小心处理您的玻璃器皿，能延长产品寿命，减少开支， 增加利润。 Careful handling can add to the service life of your Glassware which Means a better return on your investment. Hotels Restaurants/ bars institutions others International hotel chian 4/ 5* Local hotel management group resorts service appartment 3* or below rest chains independent rest bars/ pubs/ disco KTV/ nightclub coffee shops/ chains company canteen business clubhouse airlines breweries wine dealers “ACTION” strategy: Luxury Premium Standard Budget Hotel Outlets / Brands segment 1 segment 2 segment 3 segment 4 Plus a lot of local management hotels … They are all waiting for you in China : Segment 4 Segment 2 Segment 3 Plus a lot of non-branded items + local China made glassware Segment 1 1、您了解酒店吗？ A：有多少种酒店的经营模式？ 主要： 1、商务酒店，2、休闲度假酒店，3、公寓型酒店 4、综合型酒店，5、主题酒店 ，6、旅馆酒店 等等 B：这些酒店模式对我们销售ARC产品有什么影响。 1、商务酒店－客房150-300、餐厅1-2个、会议室2-3个。 2、休闲度假酒店－客房300-600、餐厅4-8个、娱乐其它等。 3、公寓型酒店－房间加别墅200-300、会所、餐厅、娱乐等 4、综合型酒店－客房300-1000、餐厅4-10、娱乐等 5、主题酒店－客房400-1000、餐厅3-5、主题项目、娱乐等 6、旅馆酒店－客房100-150、餐厅1。 2：酒店有多少各部门呢？ A、管家部： 副总经理 B、财务部：总监、经理 经理 D、采购部：经理 E、收货部：经理、主任 F、餐饮部：总监、经理 G、管事部：经理 H、厨房部：中、西、行政总厨 I、客房部：总监、经理 K、洗衣房：经理 L:工程部：经理 3：每个部门主要负责工作是什么呢？ A、管家部：酒店所有事情（有客房和前台）。 B、财务部：监督酒店财务状况 D、采购部：采购酒店所需物品 E、收货部：收取及检验物品 F、餐饮部：负责酒店所有餐饮 G、管事部：负责餐饮所有器皿及其它物件保存及使用配发 H、厨房部：负责餐饮食物品质 I、客房部：负责酒店大堂、客房、清洁 K、洗衣房：负责酒店所有洗漂 4：我们主要对酒店的服务对象是那些部门及人选呢？ F、餐饮部：餐饮总监、各餐厅经理、主任、服务员 G、管事部：管事经理、主管、洗碗员工 H、厨房部：行政总厨，中、西、点心、西饼总厨 I、客房部：房务总监、房务经理 5：当我们了解酒店后，我们应该怎样有效的去做服务及销售呢？ A：( 提前 )观察：大堂、酒吧、各餐厅、KTV、厨房、客房 B: 服务：售前、售后连续跟踪 售前：通过观察询问，了解客人需求、针对销售 （有目的提问：客人反映、质量、售后服务、数量、价格） 售后：跟踪产品使用情况，及时解决问题、用心服务 跟踪：通过服务建立朋友发展更多新产品销售 ？？？？？ 6、销售中的过程 A：寻找客户－酒店、餐厅、酒吧、会所、娱乐场所。。。。。。 B：预约对象