反刍动物营养学(年上学期)-—反刍动物的蛋白质营养解析：.pptVIP

复习与回顾 第一节 反刍动物蛋白质的消化和代谢 三、增加过瘤胃蛋白的方法 四、瘤胃微生物蛋白质的质量 五、非蛋白氮在瘤胃中的消化与代谢 第三章 反刍动物蛋白质的营养 蛋白质的过瘤胃保护 物理处理 化学处理 四、瘤胃微生物蛋白质的质量 1. 瘤胃微生物蛋白质的含量 2. 瘤胃微生物蛋白的氨基酸组成 3. 瘤胃微生物蛋白质的消化 4. 瘤胃微生物蛋白质的利用率与生物学价值 五、非蛋白氮在瘤胃中的消化与代谢 复习与回顾 第二节 反刍动物对非蛋白氮的利用 一、NPN利用的理论依据和应用对象 二、影响尿素等NPN利用的主要因素 1.日粮中能量水平和来源的影响 2.日粮粗蛋白水平及来源的影响 3. 矿物质及微量元素的影响 4. 其他一些影响因素 复习与回顾 * * 蛋氨酸(methionine)是1个氨基酸和1个羧基组成的中性氨基酸，又名甲硫氨酸，甲硫基丁氨酸，2-氨基-4-甲硫基-丁酸或甲硫基丁氨酸。分子式C5 H11NO2S，分子量149.21。L-蛋氨酸呈白色片状或粉状结晶，有特异臭味，稍有甜味。熔点280～282℃。比旋度为－8.2°。可溶于水及温热的乙醇中，但不溶于无水乙醇、乙醚、苯等有机溶剂中。 1．DL-蛋氨酸(DL-methionine) 蛋氨酸合喊方法有多种， 目前多采用海因法。用甲硫醇和丙烯醛(由甲醇和丙烯制得)作原料，经甲硫基丙而制取DL-蛋氨酸。产品为白色至淡黄色结晶。熔点281℃分解。可溶于稀酸、稀碱，难溶于95％的乙醇，不溶于乙醚。中国农业部规定的质量标准为：干燥品：C5 H11NO2S≥98.5％，砷(以As计)≤2mg／ke，重金属(以Pb计)≤20mg／kg，水分≤0.5％，氯化物≤0.2％。 2．DL-蛋氨酸羟基类似物(DL-methionine hydroxy analogue，缩略语：MHA) 又名Alimet、液态羟基蛋氨酸、2-羟基-4-甲硫基丁酸。分子式C5 H10O3S，分子量150.19。羟基蛋氨酸是L-蛋氨酸的前体。虽不含氨基，但具备在动物体内酶作用下可以转化为蛋氨酸所特别的碳架，故具有蛋氨酸的生物学活性。含水量约12％，呈深褐色黏稠状液体。有硫化物特殊气味。pH为1～2。密度(20℃)1.23kg／m3，可溶于水。凝固点-40℃。黏度随温度下降而增加。38℃时为35厘斯，20C时为105厘斯。它是以单体，二聚体和三聚体组成的平衡混合物，其含量比例分别为65％、20％和3％。主要是因羟基和羧基间的酯化作用聚合而成。但在动物体内会水解成单体。它和蛋氨酸的合成用的原料相同。但生产路线短。由于整个生产过程都是以液态进行，所以能耗低，省原料，对环境的污染也小。由于试验条件不同，所表现的生物学活性可变动于40％～100％。 中华人民共和国农业部规定：进口DL-蛋氨酸羟基类似物(Alimet)的质量标准为：含C5 H10O3S≥88％，铵盐≤1.5％，重金属(Pb)≤20mg／kg，砷≤2mg／kg，氰化物≤l0mg／kg。 3．DL-蛋氨酸羟基类似物钙盐(DL-methionine hydroxy analogue calcium) 又名蛋氨酸羟基钙(MHA-Ca)。分子式(C5 H9O3S) 2Ca，分子量338.4。羟基蛋氨酸钙盐是用液态羟基蛋氨酸与氢氧化钙或氧化钙中和，经干燥、粉碎和筛分后制得。为了减少粉尘还加入少量矿物油。为浅褐色粉末或颗粒，有特殊臭味。中华人民共和国农业部规定质量标准为：含(C5 H9O3S) 2Ca≥97％，无机钙盐≤1.5％，砷≤2mg／kg，重金属(以Pb计)≤20mg／kg。 4．N-羟甲基蛋氨酸钙(mepron) 又名保护性蛋氨酸。分子式(C6 H12NO3S) 2Ca，分子量396.53。 N-羟甲基蛋氨酸钙是以DL-蛋氨酸为起始原料制成的一种流动性白色粉末，有硫化物的特殊臭味。此产品对反刍动物的瘤胃中降解有保护作用，从而可提高反刍动物对蛋氨酸 的利用率。N-羟甲基蛋氨酸的含量以蛋氨酸(以C5 H11NO12S计)应不少于67.6％。 5．DL-蛋氨酸钠(DL-methionine sodium) 分子式C5 H10O2SNa，分子量171.20。 美国AAFCO规定：含蛋氨酸钠在45.9％以上。 * 除革兰氏阳性球菌及某种链霉菌外，广泛存在于几乎所有的细菌。其含量相当于全细胞干重的0.02—0.2％，在细胞内，存在于可溶性组分及细胞壁组分等处。此外，在结核菌的可溶性蛋白质部分、抗原性脂多糖以及从枯草芽孢杆菌的芽孢提取的细胞外肽中也有所发现。其天然物无光学活性，为内消旋体。据证明，它的生物学机能除形成稳定的细胞壁组成成分之外，在某些细菌来说（大肠杆菌、产气杆菌），通过二氨基二庚酸脱羧酶的作用，脱羧后生成赖氨酸，成为赖氨酸生物合成的前体物质。进行生