6.1.1酒店公共区域清洁保养.ppt

第六单元 酒店公共区域及面层材料的清洁保养 主题一 酒店公共区域的清洁保养 ——工作的特点、范围、任务及要求 湿漉漉的雨伞不会弄湿地毯了 宁波的梅雨季节到了，接连几天都在下雨。刚巧酒店里正在接待一批重要的会议客人，进进出出的人非常多。一大早，天空又下起了瓢泼大雨。几乎每位进酒店的客人手中都拿着一把湿漉漉的雨伞。酒店大堂服务员给他们的雨伞套上的一个小巧的雨伞袋，既方便了客人，又保护了酒店地毯，保持了酒店环境整洁。这样酒店豪华的地毯不会被湿透的雨伞弄湿。 小小的雨伞袋，折射出了酒店对于公共区域的重视程度，通过这个案例，你是不是也对如何保持酒店公共区域整洁有了更深的体会？ 案例分析 一、酒店公共区域清洁保养工作的特点 （一）众人瞩目，要求高，影响大 （二）范围广，情况多变，任务繁杂 （三）专业性较强，技术含量较高 二、酒店公共区域清洁保养的范围、任务及要求 （一）酒店公共区域清洁保养的业务范围 1.酒店室内和室外的清洁卫生 2.酒店所有下水道、排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作 3.酒店卫生防疫、喷杀“六害”的工作 （二）酒店公共区域清洁保养的任务及要求 1.大厅 每天24小时开放使用的场所， 需要进行连续不断的清洁保养。 （1）入口 主要工作：清洁地面和指示标牌。 白天不断地有计划进行清扫，夜间要进行冲洗。 为了防止或减少行人将尘土带进室内，门外行人必经之处要铺上脚垫。 放置雨伞架，在雨雪天气，配备一些伞套，防止客人将雨水带进室内。 入口处的指示标牌要经常擦拭，保持清洁光亮。 （2）门、拉手 经常擦拭 清除灰尘、手印、污迹 保持清洁光亮 （3）扶手 经常擦拭 保证无灰尘、无手印、无锈蚀 金属扶手须用金属上光剂擦拭 木质扶手需要清洁蜡除污上光，通常每天一次 （4）室内地面 白天用尘拖或吸尘器清除灰尘杂物、脚印 晚上用打蜡机抛光，还要定期清洁打蜡 大厅地面必须保持无灰尘、无污迹，清洁明亮 （5）沙发、座椅 随时清除沙发、座椅上面的灰尘杂物； 经常整理复位； 有污迹，要及时安排清洗，保证整洁整齐。 烟灰缸要经常更换； 正在使用的烟灰缸，烟蒂不得超过3个； 更换时要注意是否有尚未熄灭的烟头； 经常擦拭台面，保证无灰尘、无污迹、无垃圾杂物。 （7）公用电话 电话间要经常进行清洁 无灰尘、无污迹、无垃圾杂物 电话机要整理复位，并经常消毒 电话间里面的垃圾桶和烟灰缸要及时清倒 及时清除枯死的枝叶、花朵 浇水施肥、喷药 清除花草中的烟蒂杂物和泥土、灰尘、污迹 人造植物花草，可以直接清洗 （8）植物花草 （9）水池 清除水池内的杂物 沉积的泥沙 定期洗刷 （10）告示牌、画牌 经常擦拭玻璃面和金属框架 整理复位 保证无灰尘、无污迹，摆放整齐 （11）烟灰桶 经常清洁 定期清洗 检查有无尚未熄灭的烟头、火种 2.电梯、自动扶梯 电梯轿厢内地面、四壁、顶部的除尘除迹 对金属部分，用金属上光剂擦拭 地毯经常吸尘除迹，适时更换清洗 白天吸尘时，避免噪音对客人的影响 3.餐厅、酒吧 （1）清除餐桌、工作台等处的食物、酒水饮 料等的残留物和污迹 （2）沙发、座椅的除尘、除迹 （3）地面的除尘除迹，定期清洗、打蜡 （4）墙面的除尘、除迹 （5）灯具及装饰物体的除尘、除迹 （6）金属器件的除锈上光 （7）门、窗、风口处的除尘、除迹 （8）木质家具及装饰物的打蜡保养 （9）植物花草的清洁与养护 （10）除虫灭害 4.多功能厅 一般不需每天进行清洁保养； 活动前，客房部要对多功能厅进行台面的清洁保养； 活动中，客房部要合理调配人力，保持场地的清洁； 活动后，客房部要及时协助有关部门清理恢复场地工作，并做必要的清洁保养工作； 定期进行全面彻底的清洁保养，如清洗地毯、清洁天花板及吊灯、墙面的除尘、除迹。 5.康乐场所 既要保证其清洁保养的质量， 又不能影响其正常经营活动。 6.客用洗手间 一般性清洁保养 全面彻底的清洁保养 清洁标准准则： 干净无异味 光鲜亮丽 整理时间 清洁员签名 清洁状况 检查人签名 时 分 公共清洁维护记录表 年 月 日 7.后台区域 服务员活动的区域： （1）员工通道 混凝土、砖石地面 主要工作：清除地面的垃圾杂物及污迹，注意防滑 定期清洁保养：洗刷地面，清除墙面的污迹 （2）服务员电梯 与客用电梯的清洁保养工作基本相同 （3）服务员更衣室 安排