生物化学提纲.docVIP

蛋白质化学 蛋白质的分子组成 1蛋白质的元素组成有哪些特点？ ⑴ 均含C、H、O、N 四种元素，其中N为特征性元素； ⑵ 各种蛋白质的平均含氮量为16% 组成蛋白质的基本单位？ 氨基酸 氨基酸的通式？ COOH（羧基） ┃ （氨基）H2N━C━H ┃ R（侧链R基） 组成蛋白质的氨基酸的共同结构特点？ 除脯氨酸和甘氨酸外，其余均属于L-α-氨基酸 氨基酸的分类？ 依照氨基酸侧链基团的极性将20种氨基酸分类： 20种标准氨基酸分类 侧链R基特点 牢记的氨基酸 非极性疏水性氨基酸 烃基、吡咯环 极性中性氨基酸 羟基、酰胺基、巯基、甲硫基 Cys半胱氨酸（含巯基） 极性碱性氨基酸 （带正电荷R基） 氨基、胍基、咪唑基 （碱性基团） 3种： Lys赖氨酸、Arg精氨酸、His组氨酸 极性酸性氨基酸 （带负电荷R基） 羧基 （酸性基团） 2种： Glu谷氨酸、As 天冬氨酸 蛋白质的分子结构 1蛋白质的分子结构包括哪些？ 一级结构、二级结构、三级结构、四级结构 2蛋白质分子中氨基酸之间的连接方式是什么？ 通过肽键连接 3蛋白质多肽链的方向是怎样的？ N-端→C-端 4何谓蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构和四级结构？ 一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序以及二硫键的位置 二级结构：多肽主