半天：饭店职业经理人的修炼讲义.pptVIP

酒店职业经理人的五项修炼--道德、伦理与社会责任感 上海师范大学旅游学院 上海旅游高等专科学校 叶伯平 2012年3月29日 衷心祝愿 江西吉安各位 酒店职业经理人 身体好！ 叶伯平简介 上海旅游高等专科学校成教学院原副院长，中国饭店协会教育培训委员会委员，中国烹饪协会专家委员会委员，中国烹饪协会认证师组长，中国烹饪协会“餐饮职业经理人”讲师团讲师，扬州大学旅游学院兼职教授。 参编或副主编《饭店总经理办公室的运行与管理》、《旅游概论》、《旅游学原理》、《会务服务》、《餐饮业人力资源管理》、《宴会设计》、《厨房管理》、《餐饮企业流程管理》教材；主编《职业点菜师》、《旅游心理学》、《餐饮企业人力资源管理》、《宴会设计与管理》、《上海旅游高等专科学校校志》等17本教材与书籍。 2006年获得中国烹饪协会“优秀教学成果奖”。2010年，《餐饮企业人力资源管理》、《餐饮企业流程管理》获得中国烹饪协会中餐科技进步奖一等奖。撰写的论文《服务心理理论——四双理论》，被《2009年中国餐饮产业发展报告》（餐饮产业蓝皮书）全文收录。《旅游心理学》是上海师范大学的精品课程。 为国家旅游局、中国烹饪协会、中国饭店协会及几十个省市（如北京、上海、天津、重庆；辽宁、吉林、河北、山东、江苏、浙江、安徽、江西、福建、广东、河南、湖南、湖北、广西、广东、海南、山西、陕西、宁夏、云南、贵州、四川、内蒙古、新疆等省