九年级化学蛋白质和维生素测试题2.docVIP

蛋白质和维生素 第二课时 【课前预习】 1.阅读下表，了解几种维生素的来源和作用 名 称 来 源 作 用 缺 乏 症 维生素A 绿色蔬菜、奶制品、 鱼肝油等[来源:Zxxk.Com] 保持皮肤和牙齿健康，保证人体正常生长和发育 使人生长缓慢，引起皮肤病、夜盲症 维生素B 面粉类制品、肉、牛奶、 土豆、鸡蛋黄、动物肝脏等 使糖转为能量，保证肌肉及神经系统的正常功能。助长及促进细胞再生。调节蛋白质及血红蛋白的代谢，对细胞的正常活动必不可少。[来源:学科网]简答题： 15.最近，美国哈佛医学院著名的公共卫生学教授Walter C. Willett在他的新著《饮食与健康》一书中设计了一个“健康饮食金字塔”。其中除了建议各类食物的适宜用量之外，更特别标出每日要补充一粒多种维生素（见图）。 根据图中提供的信息，请你谈谈 健康饮食的标准。 [来源:学§科§网Z§X§X§K] [来源:学*科*网Z*X*X*K] 16.取2粒维生素C片剂，轻轻捣碎后放入一只大试管中，注入20mL水，震荡，得到的溶液略显浑浊。用吸管吸取少量上层清液，滴在pH试纸上，测得溶液的pH约为2.5。根据上述描述，可推测维生素C有哪些性质？ 参考答案 第三节 蛋白质和维生素(第二课时) 2.并不多 食物 3. 发育 营养缺乏 4.钙 D 5.B 6.A 7.B 8.①分别灼烧，有烧焦羽毛气味的就是蚕丝 ②取少量，分别滴加碘酒，出现蓝色的为米汤 9.因为甲醛能使蛋白质变性，失去原有的生理功能。因此细菌等的细胞组织就会受损，细菌不能繁殖，从而达到防腐的作用。但如果用甲醛来泡制食品，人食用后，甲醛就会与人体内的蛋白质发生化学反应，使人中毒。10.B 11.C 12.D 13.D 14.D 15.每天要摄入比较多的富含淀粉和植物性油脂的物质和新鲜蔬菜和水果，也要摄入一定量的含有蛋白质、纤维素的物质，控制摄入高脂肪、高含糖量的食物的量，适当补充钙补充剂和维生素制剂。 16.维生素C能溶于水，溶液显酸性