高二化学油脂2.docVIP

*第 课时* [课 题] 第三节 油脂（第一课时） [教学目标] 1．使学生了解油脂的物理性质、化学性质及用途； 　2．使学生了解工业上制肥皂的原理及简单生产过程； 3· 常识性介绍肥皂和合成洗涤剂。 [教学重点] 油脂的化学性质、油脂的氢化和水解反应． [教学难点] 　油脂的组成和结构 [教学类型] 新授课 [教学方法] 联想、启发、归纳、讲解 [教学内容] 引入：很多水果和花草具有芳香气味，如草莓、香蕉等，这些芳香气味是什么物质产生的？ 这种物质就是我们上节课学习的乙酸乙酯。 复习：人类生命活动所需的六大营养素中，哪些能作为供能物质？ 回答：糖类、油脂、蛋白质． 引入：我们这节课就学习第二类供能物质——油脂． 板书： 第三节　油 脂 教师：很多食物中富含油脂。油脂是重要的营养物质，我们在日常生活中经常食用的油脂，它们外观有何不同？ 回答：有的呈固态，有的呈液态． 教师：对．室温下，动物油一般呈固态，叫做脂肪；植物油一般呈液态，叫做油．油脂是脂肪和油的总称． 板书： 油脂 提问：有些同学认为多吃肥肉，就会使人发胖，因为肥肉中含有大量的脂肪．那么不吃肥肉就不能使人发胖吗？人体内的脂肪都是由摄入的动物油脂转化成的吗？ 回答：不是．摄入