【推荐】【备战2014】2013-2014高中化学 第十七讲 糖类、蛋白质、高分子材料专题指导课件.pptVIP

解析：相同质量的葡萄糖被氧化释放的能量比油脂被氧化时放出的能量少。 答案：B 2．关于葡萄糖的叙述正确的是(　　) A．有甜味的糖类习惯称为“碳水化合物”，是碳和水形成的化合物 B．葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应，葡萄糖表现出氧化性 C．酒精可以通过葡萄糖发生水解反应生成 D．葡萄糖与果糖是两种分子式相同的不同单糖 解析：葡萄糖与果糖互为同分异构体；葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应表现出还原性；葡萄糖不能发生水解反应，葡萄糖在酶作用下分解转化为酒精。 答案：D * 第十七讲 糖类、蛋白质、高分子材料 考点概览 考纲要求 1.糖类 1.了解糖类的组成和主要性质及重要应用 2.蛋白质 2.了解蛋白质的组成和主要性质及重要应用 3.常见高分子材料 3.了解常见高分子材料的合成反应及重要应用 糖类 ?知识回顾 1．糖类物质 (1)组成：糖类是由________、________、________三种元素组成的一类有机化合物。分子组成大多数可用通式________表示，不是所有糖类物质都符合此通式，符合此通式的也不一定是糖。糖类物质习惯称为“碳水化合物”。 6CO2＋12H2O C6H12O6(葡萄糖)＋6O2＋6H2O。 叶绿素 光能 C　 H O Cn(H2O)m (2)来源：糖类物质主要是绿色植物________作用产生。________在一定条件下可转化为麦芽糖等，最终生成________或________。 (3)存在形式：单糖(如：葡萄糖、果糖)、二糖(如：蔗糖、麦芽糖)、多糖(如：天然高分子淀粉和纤维素)。 光合 葡萄糖　 淀粉　 纤维素 (4)主要作用：糖类是人和动物所需________的重要来源，合成人体中许多重要化合物的原料。其中葡萄糖是人体内主要的供能物质，人体每天摄取的热能中大约有75%来自糖类，且主要来自________和淀粉。人和动物的血液中含有________糖。淀粉和纤维素是食物的重要组成成分。 2．葡萄糖(C6H12O6)是一种还原糖 能量 葡萄糖　 葡萄 (1)性质：葡萄糖是一种白色晶体，有甜味，能溶于水的________糖和还原糖，易发生氧化反应。如： ①葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成________氧化亚铜、葡萄糖酸和水，根据该性质检验人体血液中的血糖和糖尿病人尿液中的尿糖的糖度。也能和新制的银氨溶液发生银镜反应生成银单质。 ②葡萄糖在体内氧化生成CO2和H2O。C6H12O6＋6O2―→6H2O＋6CO2。 单 红色 (2)葡萄糖在体内作用：粮食中的糖类在人体中能转化成葡萄糖而被吸收。一部分葡萄糖在体内被氧化分解，最终生成________和________，同时释放出能量，另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来；还有一部分葡萄糖可以转变成脂肪而使人发胖。 二氧化碳　 水 3．几种重要糖的性质和用途比较 种类 化学式 　　　　　　主要性质 主要用途 单糖 葡萄糖 C6H12O6 ①加热能和新制的________悬浊液反应产生砖红色Cu2O沉淀 ②和新制的银氨溶液发生________反应生成________单质 ③在人体内氧化成CO2和水，并放出热量 ④葡萄糖在酒化酶作用下生成________ 营养物质、制糖果、制药等 果糖 C6H12O6 在人体内氧化成CO2和水，并放出热量 甜味剂 二糖 蔗糖 C１２O２２H１１ 在酸性环境与水加热发生水解反应生成______和____ 甜味剂 麦芽糖 C１２H２２O１１ 在酸性环境与水加热发生水解反应生成______ 甜味剂 Cu(OH)2 银镜 银 乙醇　 葡萄糖　果糖 葡萄糖　 种类 化学式 主要性质 主要用途 多糖 淀粉 （C6H10O5）n ①在淀粉酶或酸环境下发生水解反应，最终生成______ ②与碘单质(I2)作用显________ 食用、制葡萄糖、乙醇等 纤维素 (C6H10O5)n ①在纤维素水解酶或酸性环境下发生水解反应生成______ ②发生酯化反应 ③不与碘单质(I2)作用 ④人体内没有纤维素水解酶，不能作为人类的营养食物。但它有助于食物的消化和废物的排泄，减少有害物质在体内存留时间 纺织、造纸、制硝酸纤维、醋酸纤维、粘胶纤维 （续上表） 葡萄糖 蓝色 葡萄糖　 【例1】 (2012年广东学业水平考试)下列物质能与银氨溶液反应的是(　　) A．葡萄糖 B．油脂 C．乙醇 D．纤维素 解析：葡