馒头发霉了》-苏教版讲义.ppt

第2课???做酸奶 一． 填空题 1.牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为（乳酸菌）的细菌。在（适宜）的温度下，（乳酸菌）会使牛奶发酵成酸奶。 2.细菌有三种基本形态：（杆菌）、（球）、（螺旋菌）。 3.细菌也要“吃”食物。有的利用（阳光）自己制造食物，有的细菌从（动植物）身上吸收养料。 4.在适宜的环境下，细菌繁殖速度很（快）。 5.利用细菌能生产（腐殖质），利用细菌能生产（新的食物），利用细菌能生产（药品）和（生物塑料）。 6.有些细菌能使食物（腐败变质），人 误食就会（中毒），家畜、家禽传染病菌可导致家畜、家禽（死亡），蔬菜受细菌感染会（腐烂）。 7.苹果腐烂是由于（细菌）作用的结果。 苏教版 六年级科学上册 常见的霉菌——长了霉的锅子 1. 霉的形状有什么形状？ 颜色有哪些颜色？ 1.我见过的霉的形状有（绒毛）状、（蛛网）状、（棉絮）状等。颜色有（青绿）色、（黄）色、（黑）色、（白）色等。 腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点等 桔子会长绿毛，白毛 湿度 食物发霉与（ ）和（ ）有关系 思考： 1.购买不易保存的食物一定要注意保质期，过了保质期为什么不能吃？ 弗莱明的故事——科学史的教育 第3课????馒头发霉了 1.???????????我见过的霉的形状有（ ??）状、（???）状、（????）状等。颜色有（ ?）色、（ ?）色、（???）色、（???）色等。 2.???????????霉是一种生物，它非常（ ?），用眼睛很难直接看清，必须要借助显微镜，所以常叫它（?????）。 3.???????????食物发霉与（????）和（????）有关系。 4.???????????馒头在（???）和（????）环境条件下容易发霉。 5.青霉菌分泌出的某种物质能杀死一些细菌，这种物质叫（?????）。 6．英国细菌学家（?????）首先发现了能杀死细菌的物质，他把这种物质称为（?????）。 7.防止食物和其他物品发霉的方法有（???????）、（??????）、（??????）、（??????）等。 * * 二． 判断题 1.???自制的酸奶放入冰箱冷藏，可以存放很长时间。（???） 2.????细菌体积微小，几万个细菌结合在一起才有头发丝那么粗。（???） 3.???一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。（????） 4.???大多数细菌对人体是有害的。（????） 三． 问答题 1.??怎样做酸奶？ 2.???说说细菌的功与过？ ? 3.???用那些方法可以减少细菌的传播？ 答：⑴捂住鼻子打喷嚏。 ⑵用热水冲洗筷子。 ⑶勤用肥皂洗手。 得酵母菌酸腐病龙眼 发霉的苹果 坏了的馒头 发霉桔子 发霉的墙 蓝霉奶酪 ????霉有生命吗？怎样证明？ 这些都是由于什么原因引起的？ 温度 2.怎样防止食物和其他物品发霉？ 答：⑴真空包装???????⑵放干燥剂???????????????? ⑶低温保存???????????⑷太阳爆晒 4.你知道霉对人类有益或有害的霉菌吗？ 它们各有什么作用？ 答：过了保质期的食物，很可能会发霉， 人吃了发霉的食物就会中毒，所以不能吃。 答：有益的作用⑴：人类利用霉菌制酱、做腐乳以及 生产农药、发酵饲料等。⑵青霉素能杀死一些细菌。 ⑶还利用其它的霉生产出治疗细菌性疾病的多种抗生素。 危害：霉菌也会造成食物和其它物品的变质，有的霉菌 还会危害人的健康，引起动植物病变。 弗莱明与青霉素? ? 弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实的农夫，生了八个孩子，弗莱明是最小的一个。由于家道中落，他不能完成高等教育，十六岁便要出来谋生；在二十岁那年，承受了姑母的一笔遗产，才可以继续学业。二十五岁医学院毕业之后，便一直从事医学研究工作。? 在1928年，弗莱明在伦敦大学讲解细菌学，无意中发现霉菌有杀菌作用，这种霉菌在显微镜下看来像刷子，所以弗莱明便叫它为“盘尼西林”?(Penicillin?的原意是有细毛的)?。从这时开始，弗莱明便对盘尼西林作系统的研究，到了1938年，盘尼西林才正式在病人身上使用。在第二次世界大战期间，盘尼西林救活了无数人的生命。? 弗莱明是一个脚踏实地的人。他不尚空谈，只知默默无言地工作。起初人们并不重视他。他在伦敦圣玛丽医院实验室工作时，那里许多人当面叫他小弗莱，背后则嘲笑他，给他起了一个外号叫“苏格兰老古董”。?  有一天，实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论会。一些实验工作人员口若悬河，哗众取宠，惟独小弗莱一直沉默不语。赖特爵士转过头来问道:? “小弗莱，你有甚么看法?”? “做。”?小弗莱只说了一