小菜生产厂实验室设计分析报告.docVIP

目录 一、总体设计 1 1、实验室性质 1 2、 建设规模 1 3、面积 1 4、项目 1 4.1感官评定 1 4.2理化实验 1 4.3微生物实验 1 5、试验台、橱柜 2 6、水龙头和清洗池 2 7、电器和照明 2 8、空调、风扇 2 9、电容量 3 10、实验室管理制度 3 二、设备清单 5 1、仪器设备清单 5 2、玻璃仪器清单 5 三、药品清单 6 四、总体平面布置图 8 五、柜橱、实验台正面、侧面示意图各一份 9 六、水管线路、水龙头位置图、照明灯、电话、网络、电插座位置尺寸图 10 七、说明 11 一、总体设计 1、实验室性质 本实验室主要用于感官检验、理化检验和微生物检验。其中，微生物实验室包括了微生物检验室、无菌操作室、培养基制作室；另外，为了节约实验室的建造成本，理化分析室除了做理化分析之外还可以兼作为感官分析室。 建设规模 本实验室用于检测小菜的各项微生物及理化指标，为小规模实验室。投资经费预计控制在12万元以内。 3、面积 实验室总面积为60 m2。 其中： 微生物检验室：20m2 无菌室面积：13m2 理化分析室：20m2 办公室：7m2 4、项目 4.1感官评定 品种形状；气味、滋味；不完善粒、杂质；畸形粒 4.2理化实验 4.2.1水分 按GB/T 5497规定执行 4.2.2酸价 按GB/T 5009.37规定执行 4.2.3过氧化值 按GB/T 5009.37规定执行 4.2.4羰基价 按GB/T 5009.37规定执行 4.2.5涕灭威、克百威 按GB/T 5009.104规定执行 4.2.6 敌敌畏、乐果、对硫磷 按GB/T 5009.20规定执行 4.2.7黄曲霉毒素B1 按GB/T 5009.22规定执行  4.3微生物实验 4.3.1菌落总数 按GB/T 4789.2规定执行 4.3.2大肠菌群 按GB/T 4789.3规定执行 4.3.3沙门氏菌 按GB/T 4789.4规定执行 4.3.4志贺氏菌 按GB/T 4789.5规定执行 4.3.5金黄色葡萄球菌 按GB/T 4789.10规定执行 5、试验台、橱柜 项目 名称 尺寸（长*宽*高）/mm 数量 试验台 操作台1 1900×800×780 1 操作台2 2150×800×780 1 台面 1400×600 ×780 1 办公桌 1900×800×780 1 橱柜 文件柜 900×400×600 1 药品橱 900×400×1600 2 6、水龙头和清洗池 名称 尺寸mm 数量 三联化验水龙头 260×220×650 3 清洗池 400×300×300 3 7、电器和照明 序号 名称 规格型号 数量 1 照明灯 1100×100×50 7 2 电话 中诺C168 1 3 网络插口 四通86双孔 1 4 插座 二三级 8 5 开关 两开 8 6 紫外灯 2 7 通风橱 1200×500×750 1 8 超净工作台 2200×750×600 1 8、空调、风扇 序号 名称 型号 数量 品牌 价格 1 空调 KFR-26GW 2 格力 5400 2 风扇 FC105 4 美的 368 9、电容量 根据设计的实验室所用的所有设备的总功率估计实验室用电总容量为6KW。 10、实验室管理制度 10.1实验室基本要求 10.1.1理化实验室工作一般要求 实验室每一位检验分析工作者都应该有严肃认真的工作态度，做到工作应有计划，作好必须的准备，有条不紊地进行。 要养成精密细致的观察、操作和整齐、清洁的实验习惯。工作前要打扫实验室卫生。工作前、后洗手，以避免造成沾污实验仪器和试剂、样品，引进实验误差，防止有毒有害物质沾染人体，感染或传染疾患。 实验仪器应放置整齐，实验台面及地面应经常保持干燥、清洁，不得向地上甩水，实验告一段落应及时进行整理。火柴头、碎滤纸等物应放在专设的废物箱内，不得随地乱扔或倒入下水道，对可造成环境污染的废品、废液(包括有毒、有害、易燃)等物品应专门的收集和处理。 实验记录应记在专门的本子上，记录要求：真实、及时、齐全、清楚、整洁、规格化。应该用钢笔或圆珠笔记录，如有记错应将原字划掉，在旁边重写清楚，不得涂改，刀刮、补贴。实验记录及结果报告单应根据本单位规定保留一定时间，以备查考。 10.1.1微生物实验室工作一般要求 食品微生物学检验和其他检验不同，检验实验对象大部分为致病性微生物，同时，用于微生物检验的用品很多属于易燃物，所以要求每个检验员、实验室管理员应在保证安全的前提下做好检验工作，以下按照微生物实验室的特殊要求，一般要求如下： (1) 进实验室应穿工作服，离开实验室时脱去放在指定的处所，工作服应经常洗涤，保持洁净。 (2)