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燃烧激情烧烤店策划书 班级： 项目策划人： 燃烧激情烧烤店策划书目录 一、项目概述 2 1、烧烤店概述 2 2、定位与选址 3 3、烧烤店特色 3 二、可行性研究 4 1．宏观环境分析 4 2、微观环境分析 4 3．SWOT分析 5 三、项目规划 5 四、烧烤店营销策略 7 1.产品策略分析 7 4． 促销策略分析 8 五、烧烤店方案实施过程与控制 8 一、项目概述 1、烧烤店概述 燃烧 激情烧烤店是一家以青春为主题的面向大学生年轻群体的一家烧烤店。随着新余学院升本，在2周年时间里，学院不断加强学科专业建设，学院专业在不断增多，随之而然的是人数也在不断增加。据调查学院周边有三家烧烤店，但其卫生情况较差，再次品种较为单一，总体环境显的较差。大学生群体对于食品的卫生关注程度较一般市民还是有一定的提高，所以在学院周边建设一家具有优雅环境、拥有特色品种的烧烤店具有较大的发展前景。 店名： 燃烧激情烧烤店 宣传语： 释放青春，燃烧激情 经营理念：以青春的名义，让广大群众更深刻的体验烧烤饮食之道，坚持顾客至上，服务周全，品质优越 2、定位与选址 新余学院后门对面，后村入口处 新余学院拥有雄厚的客源，是最大的消费对象。 通过商圈调查，该地段繁华，不仅是学生出入学校最普遍之处，还建立在后村进入口道之处，交通也流畅，且还有公交车站。但是目前为止烧烤店极少，且大部分环境卫生差，店面小，品种少。此时开店，将会给此处消费群体带来不一样的烧烤感觉，从而改善此处烧烤店的最普遍但是消费群体最关心的问题。 3、烧烤店特色 烧烤店从特色入手，从服务利益、装修风格到的制作、口味等都秉承了国饮食文化的精髓，成为传播国饮食文化的重要载体，极大的丰富了我的餐饮市场。主打菜品烧烤系列盅的烧烤牛里脊、牛排、牛舌、牛腰以肉质鲜香四溢、小料考究地道而让每一位就餐者津津乐道；各种生鱼片等海产品新鲜无比，制作精美，不仅能让人的味蕾陶然于鲜美爽嫩的滋味中，还能让人的视觉沉醉在五彩缤纷里 ① 优势 学院附近只有3家烧烤店，而且规模较小。而本店采用的事优雅环境的沙发休闲室，满足了广大学生对于环境的需求，在本店消费还有满足年轻的特色服务项目，足以吸引广大消费人员。 ② 劣势 A、新店刚起步，不为消费者所熟知； B、缺乏品牌优势及影响力； C、经营者无经营经验对于市场分析的把握能力不够。 ③ 机会 A、学生人数在不断增加 B、周围没有此级别的烧烤店 C、烧烤的不断流行 D、大学生聚会的次数不断增加 ④ 威胁 周围有较强经济实力的商人，在不断模仿成功的经营实例 B、运行成本较高 三、项目规划 1．项目起始时间及完成时间 项目起始时间： 2012年6月7日 项目完成时间： 2012年10月12日 2. 项目负责人及成员 项目负责人：钟平辉 项目成员：张林 宋峥 王河清 陈恒 冷福文 3.项目工作分解结构图（WBS） 四、烧烤店营销策略 1.产品策略分析 ①产品项目 蔬菜、肉类及水果等原材料加工而成的各类烧烤食品。 ②产品生命周期 在店面经营初期由于其没有影响力，所以将采取一定的宣传手段让大家来熟知我们烧烤店，在试营业期间我们将采取会员办理打折优惠活动，在次期间，店面的所以消费九折价，试营业之后办理会员将继续享受其他的优惠。在开店一周时间后，采取办理一次烧烤周活动，次活动旨在让大家了解烧烤文化及加大店面宣传力度。 2、促销策略分析 在新店开业期间，实行办理会员优惠活动，会员充值可以返现金，这样可以促使有一定的资金流入，在开业期间就能有一定的流动的资金，缓解资金压力。在试营业中，用便宜的价格以及美味的产品吸引广大顾客，从而能在日后吸引一定的顾客打下基础。 五、烧烤店方案实施过程与控制 1．烧烤店投资估算及来源 ①资金需求：共计10万，其中 A、门面租金1万 B、门面装修2万 C、材料4万 D、流动资金3万 ②资金来源： 自筹资金10万元。 2. 人力资源 各司其职，发挥优势，定期培训。 当然在其中，也会遇到很多风险，如盗版问题，可以通过一系列促销手段，来提高公司的美誉度。 1 1 燃烧激情烧烤店 项目管理 商圈调查 定位与选址 采购与安装布置 招聘与培训 证照申请与审批 门面装修 门面租赁 可行性分析 试营业 宣传 燃烧激情烧烤店项目