茶艺备课本(王璐)要点分析.docVIP

备 课 本 课程名称： 茶 艺 开课专业： 11级旅英、酒管 任课教师： 王 璐 所属教研室： 旅游教研室 2013 年 下 学期 教务处 制 备课要求 一、《湖南外国语职业学院教师教学工作规范》中关于备课的规定 第十七条 备课。 1．根据人才培养方案，明确所授课程在课程结构体系中的地位、作用、目的和要求，明确课程教育目标、内容范围与结构、各环节和教学法要求。 2．认真研究相关教学文件（、培养方案等），了解课程地位和结构体系，以明确所授课程在专业中的地位和作用、课程的体系、范围及要求，了解前导课程的教学情况和后续课程的安排，处理好课程间的衔接。 3．了解学生情况，做到因人施教。为了增强课程教学的针对性，教师必须全面深入地了解学生的状况，包括学生原有的知识技能、学习兴趣、知识需求，以及学习方法，做到有的放矢，因材施教。 4．认真钻研教材，大量阅读参考资料，广泛阅读有关参考书籍，搜集补充教材内容，尤其应当注意将学科最新研究成果纳入教学内容。 5．组织好课堂教学内容。钻研教材要抓住基本概念、基本理论和每章节的基本要求，掌握重点、难点，在此基础上精心组织教学内容，在开课前应完成课程讲稿。 6． 注意调查研究，做到理论联系实际。职业教育要以技能培养为目标，教师应当注重调查研究，深入实际，积累材料，做到理论联系实际，将理论阐述与技能紧密结合。 7． 选择教学方法，设计教学程序。教师备课时，要在准确地确定每章、每节、每堂课的教学目的、重点、难点的基础上，设计讲课的方法。对采用的教具、实验、板书设计、课堂讨论、作业等多媒体教学手段等做出周密的考虑和安排。 8．要坚持集体备课制度，集思广益，取长补短，统一教学基本要求和进度，更好地发挥集体智慧和协作精神。 9．教师在上课前应在充分准备课的基础上写好教案。教案一般应包括下列内容：本次课的教学目的、要求；讲授内容的提要，重点、难点及其解决方法；各教学环节及时间分配；根据本节课的内容特点所采取的教学方法和实施步骤；板书设计、模型、图表、幻灯、录相、演示实验、多媒体、CIA的配套使用；课堂讨论与课外学习的思考题、练习题及作业题；检测教育目标实现程序的具体措施等。． 湖南外国语职业学院课程分课时授课计划 课程名称 茶艺 教学班级 11级旅游英语班、11级酒店文秘班 使用教材 谢红勇，茶艺基础，上海交通大学出版社，2011.9 参考资料 林治，中国茶艺，中华工商联合出版社，2000 刘勤晋．茶文化学（第二版），中国农业出版社，2007 陈文华 余悦，茶艺师（基础知识），中国劳动社会保障出版社，2004 周次 教学（实训）内容 教学（实训）要求 备注 1 教学预备周 领取教材，熟悉教材 2 项目一 茶及茶文化基础； 项目二 茶叶冲泡的基础知识 了解茶文化基础知识，掌握茶叶冲泡基础知识 3 项目三 绿茶的冲泡技艺 掌握绿茶冲泡技艺 4 项目三 绿茶的冲泡练习； 项目四 红茶的冲泡技艺 练习绿茶的冲泡，熟悉红茶冲泡技艺 5 项目四 红茶的冲泡练习； 项目五 乌龙茶的冲泡技艺 练习红茶的冲泡；熟悉乌龙茶的冲泡技艺 6 项目五 乌龙茶的冲泡技艺与练习 掌握乌龙茶冲泡技艺；练习乌龙茶的冲泡 7 项目六 黑茶的冲泡技艺 掌握黑茶的冲泡技艺 8 项目六 黑茶的冲泡练习； 项目七 白茶黄茶的冲泡技艺 练习黑茶的冲泡；熟悉白茶黄茶的冲泡技艺 9 项目七 白茶黄茶的冲泡练习； 项目八 再加工茶的冲泡技艺 练习白茶黄茶的冲泡；熟悉再加工茶的冲泡技艺 10 项目九 茶艺服务基础 ； 期末考核 掌握茶艺服务基础知识和礼仪规范 11 12 13 14 15 《 茶艺 》第 1 教案 课 题 茶及茶文化基础 课 时 2课时 目的要求 (知识目标、能力目标、素质目标) 知识目标： 掌握与茶有关基本知识；让学生对茶艺有简单的了解。 能力目标： 培养学生分析、体验我国茶文化内涵的能力。 素质目标： 通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热爱我国传统文化的情感，通过对茶艺和茶道精神的领会，增加对茶艺课的兴趣。 教学重点 与难点 1、掌握茶叶的基础知识； 2、理解什么是茶艺。 课堂整体 设计思路 问题导入——学生讨论——教师指导——知识介绍——教师总结 教学反思 教学过程 教法学法及 时间分配 【引入】 问题：“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗？”引入课堂知识。 2、学生思考讨论回答 是“柴米油盐酱醋茶” 3、教师总结并引入本节知识 同学回答后，总结：这七件事是“柴米油盐酱醋茶”。另外我国古代文人也有七件宝，是“